Chef magasinier - mairie de libourne

Vos missions en quelques mots Située au confluent des rivières de l’Isle et de la Dordogne, en fond d’estuaire de la Gironde, Libourne (25 000 habitants) est devenue elle-même confluence : de rivières, de terres, de langues et d’hommes. En faisant le choix d’une restauration municipale en régie depuis plus de 10 ans, la Ville a fait le pari de la qualité, passant d’une cuisine d’assemblage à une cuisine qui cuisine : respect du rythme des saisons, sans OGM ni aspartame, priorité aux circuits courts, produits bio/labellisés, lutte contre le gaspillage alimentaire, éducation au gout pour les enfants… Depuis 2013, la cuisine centrale municipale est lauréate du label « Territoire BIO engagé » en signant la charte « Interbio ». Elle a ainsi atteint les objectifs de la loi Egalim avec 1 année d’avance sur les obligations réglementaires. Elle dessert les écoles publiques de Libourne et ses ALSH, le CCAS, les restaurants des agents municipaux et deux crèches. En outre, elle prépare également les repas du 4ième Régiment d’instruction et d’intervention de la Sécurité Civile (4ième RIISC) de Libourne. Dans ce contexte et dans le cadre future vacance de poste (départ à la retraite), la ville de Libourne recrute un Chef magasinier (H/F), à temps complet. Sous l’autorité du Chef de production, vous assurez la gestion des stocks dans le respect des règles d’hygiène, de qualité, de sécurité en vigueur et des procédures mises en place d’HACCP et d’assurance qualité et ainsi que le respect du cadre budgétaire. Vous participerez activement à l’entretien du matériel et des locaux qui correspondent aux zones de stockages. Gestion et pilotage des réceptions et des stocks : - Réception et stockage des marchandises dans le respect des règles sanitaires en vigueur en cuisine centrale - Suivi des températures de stockage (enregistrements et traçabilité) de la cuisine centrale - Respect des règles de sécurité et d’horaires des livraisons - Gestion informatisée du stock (rentrées et sorties journalières - gestion des avoirs fournisseurs - inventaire de fin des mois) - Prise des décisions opérationnelles sur les niveaux de stock, les urgences d’approvisionnement, et l’organisation logistique (ex. : gestion des retards de livraison) - Avertissement du Responsable de production en cas de non-conformité et participation au traitement de anomalies - Communication active avec les collègues des autres ateliers (zones) en vue de se coordonner dans une démarche d’amélioration continue - Ponctuellement, participation aux dépannages de livraison dans les offices de restauration de la Ville - Suivi du nettoyage et de la désinfection des locaux (couloir de réception, chambres froides positives et négatives, locaux de stockage produits entretien et usage unique, local poubelles, conteneurs à déchets…) - Gestion du tri et de l’évacuation des matériaux d’emballage. Profil recherché De formation en cuisine/restauration ou en logistique, vous justifiez d’une expérience sur un poste similaire. De ce fait, vous maîtrisez la gestion des stocks et des flux, ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité. Organisé et autonome, vous assurez le contrôle des marchandises, leur stockage dans le respect des normes en vigueur, et la distribution des besoins selon les activités. Vous garantissez un suivi fiable des stocks et la tenue des inventaires. À l’aise avec les outils informatiques, vous utilisez les logiciels métiers, notamment Aidomenu. Réactif, vous savez gérer les priorités et les situations urgentes. Vous appréciez le travail en équipe, faites preuve d’un bon relationnel et d’un sens du service public, tout en respectant la discrétion professionnelle.