📅 Dans le cadre d'un remplacement pour maternité, nous recrutons en CDD temps complet jusqu'à fin octobre 2026 pour notre Café Renoir loin des tumultes de la ville dans un écrin de calme et de verdure dans les ravissants Jardins Renoir.
Sous la responsabilité de la directrice du musée de Montmartre et du responsable Accueil-Billetterie-Boutique – Restauration, le ou la Chef(fe) d’équipe restauration anime l’activité restauration du musée.
🎯 Il coordonne l’exploitation opérationnelle et l’équipe dédiée, dans un souci permanent de qualité et de service visiteurs-clients
🛠️ Missions Principales
🍽️ Coordonner l’exploitation opérationnelle de l’activité de restauration :
• Garantir le bon déroulé du service et la qualité de l’accueil des visiteurs-clients
• Garantir le respect des règles d’hygiène HACCP
• Veiller à la bonne mise en place des tables, ardoises, affichage et étiquettes des produits
• Veiller à la propreté des espaces (cuisines, terrasse, salle, réserves) dans le respect des normes d’hygiène et de propreté
• Gérer/contrôler les caisses, garantir la bonne clôture des caisses et venir en soutien auprès du responsable ABBR, sur les missions de comptabilisation et dépôt en banque, reportings journalier et mensuel, contrôle et rapprochement des recettes
• Passer les commandes, organiser la réception des commandes dans les règles d’hygiène et de traçabilité des DLC, contrôler la conformité des marchandises reçues
• Participer à la bonne gestion des stocks
• Contribuer à la réalisation des inventaires intermédiaires
• Trouver des solutions en cas de problème d'urgence et alerter les services techniques lors de dysfonctionnements de matériel
👥 Coordonner l’équipe dédiée :
• Sous la supervision du responsable, cordonner l’équipe de service de restauration (permanents, saisonniers, stagiaires) en organisant le travail
• Former aux procédures établies, à l’utilisation du matériel et aux argumentaires de vente
• Faire appliquer les règles de l’entreprise et les consignes générales sur l’organisation du travail et de l’hygiène
• Participer au recrutement éventuel de personnel, en lien avec le responsable ABBR
• S’assurer du port de l’uniforme ou de la bonne tenue le cas échéant, du bon comportement du personnel, de la bonne communication interne
🤝 Participer pleinement à l’accueil et au service :
• Accueillir chaleureusement et renseigner les visiteurs-clients
• Composer et servir les plats et boissons qui sont proposés par le service de restauration, et encaisser
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