Chef de cuisine h/f

RESPONSABILITÉS :

Rattaché.e au directeur général du casino et dans le cadre d'un CDD de remplacement, devenez le(la) chef.fe d'orchestre d'une belle partition culinaire en remplissant ces missions :
🎨 Créer une cuisine qui a une âme
• Proposer une cuisine de brasserie moderne, fraîche, simple mais jamais banale
• Composer et imaginer la carte
• Mettre en valeur les produits frais, le terroir, les producteurs locaux
• Veiller au dressage, à l'esthétique, et à l'émotion visuelle
• Garantir une hygiène irréprochable (chez nous, rien n'est laissé au hasard)
📊 Piloter votre activité comme un.e pro !
Parce qu'un.e chef.fe, c'est aussi un.e gestionnaire aguerrie.e :
• Élaborer et suivre vos fiches techniques
• Construire votre budget, maîtriser vos ratios, surveiller vos inventaires
• Passer vos commandes auprès de nos fournisseurs référencés (avec une belle liberté sur les produits locaux)
• Traquer le gaspillage et optimiser chaque ressource
• Être à l'aise avec l'outil informatique
🤝 Manager une équipe qui compte sur vous
Vous êtes un.e chef.fe... et un.e coach !
• Organiser le travail et accompagner chaque collaborateur
• Contrôler, encourager, transmettre, corriger (toujours avec bienveillance)
• Partager vos bonnes pratiques et votre passion
• Féliciter, guider, donner envie de progresser
• Valoriser l'initiative et l'esprit collectif

PROFIL RECHERCHÉ :

Chez JOA, on aime les personnalités qui mettent autant de cœur que de technique dans leur travail.
🎯 Les ingrédients qui feront de vous notre futur.e chef.fe :
• Une expérience confirmée comme Chef.fe ou Second.e dans un restaurant type brasserie
• De la créativité, de la passion, et une curiosité naturelle pour les nouveautés
• Le goût du partage : vous aimez transmettre, expliquer, faire grandir
• Une vraie capacité à travailler en équipe
• Une envie sincère d'échanger avec les clients
• Une rigueur parfaite sur l'hygiène et la sécurité alimentaire
• Une affinité réelle pour les chiffres et l'informatique
• Et surtout... l'envie de porter haut les valeurs JOA : le FUN, l'engagement, le collectif
Chez JOA, la passion n'a pas de genre
Nos métiers sont ouverts à toutes et tous.
Ce qui nous intéresse avant tout : votre talent, votre personnalité... et votre envie de régaler nos clients !