Responsable de salle h/f

Grappa – l'adresse qui réinvente l'hospitalité Grappa, c'est le projet qui manquait à son territoire. Une ancienne ferme réhabilitée, transformée en lieu de vie complet où l'on dîne, travaille et se retrouve toute l'année. Restaurant, bar de nuit, événementiel et coworking – tout coexiste avec une cohérence rare, au cœur d'un cadre naturel authentique. Grappa n'est pas qu'un établissement, c'est une vision. Une architecture d'hospitalité pensée dans sa globalité, à l'aise avec son ambition autant qu'avec son ancrage. Description du poste En tant que Responsable de salle, vos missions seront les suivantes : Accueil & expérience client Garantir un accueil chaleureux et une expérience client irréprochable, du premier contact jusqu'au départ. Incarner l'identité et les valeurs de Grappa auprès des clients, en toutes circonstances et sur tous les formats de prestation. Anticiper les besoins, gérer les situations délicates avec discernement et transformer chaque visite en souvenir mémorable. Management des équipes de salle Recruter, encadrer et animer une équipe de salle, en instaurant une dynamique positive, professionnelle et bienveillante. Former en continu les équipes aux techniques de service, aux produits de la maison et aux exigences de chaque pôle (restaurant, bar, événementiel, séminaires). Motiver, fédérer et accompagner la montée en compétence de chaque membre de l'équipe. Organisation & exploitation Élaborer les plannings hebdomadaires en adéquation avec l'activité du restaurant, le calendrier événementiel annuel et les objectifs de chiffre d'affaires. Anticiper et coordonner l'organisation des événements privatifs, mariages, séminaires et réceptions qui jalonnent l'année. Assurer la fluidité du service en toutes circonstances, quelle que soit la nature ou le volume de la prestation. Veiller au respect des standards de qualité, de présentation et d'hygiène en salle. Gestion & rentabilité Suivre les indicateurs de performance (satisfaction client, ticket moyen, taux de retour) et proposer des actions correctives si nécessaire. Gérer les réservations et optimiser le plan de salle en fonction de l'activité. Collaborer étroitement avec la direction et le chef de cuisine pour assurer une cohérence totale entre la salle et la cuisine. Contribuer au développement du chiffre d'affaires via la vente additionnelle et la fidélisation de la clientèle. Vous êtes passionné(e) par l'hospitalité et avez un vrai sens du détail. Vous savez lire une salle, sentir l'ambiance, gérer une équipe et faire face à l'imprévu avec le sourire. À l'aise aussi bien dans le service à la carte que dans la coordination d'événements, vous savez adapter votre organisation selon les formats et les volumes. Exigeant(e) sur la qualité, vous aimez faire plaisir aux clients et transmettre votre savoir-faire. Dynamique, impliqué(e) et rigoureux(se), vous êtes prêt(e) à porter un projet fondateur, de son ouverture jusqu'à son rayonnement. Avantages Projet fondateur : Prendre part à l'ouverture d'un lieu unique, avec une vraie latitude dans la construction de l'expérience client. Opportunités de développement : Évoluer au sein d'un groupe dynamique et ambitieux, avec des perspectives de croissance réelles. Café/thés et softs offerts Repas du personnel Avances sur salaire simplifiées Planning communiqué un mois à l'avance Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.