Description de l'entreprise Groupe Pierre A. est un acteur de la restauration Parisienne, reconnu pour la qualité de ses établissements et son exigence en matière de service. La sélection rigoureuse des produits et la collaboration avec des partenaires de confiance.
Description du poste En tant que Chef·fe de cuisine, vous êtes responsable de l’organisation complète de la production culinaire au sein de l’établissement, dans le cadre d’un poste à temps plein et sur site, situé dans le quartier exigeant du Trocadero.
Vous tenez votre cuisine en veillant à l’équilibre des coûts et à la qualité des plats. Au quotidien, vous encadrez, formez et coordonnez l’équipe de cuisine, planifiez les postes, supervisez les mises en place et assurez le bon déroulement des services. Vous garantissez le respect strict des normes d’hygiène (HACCP), de sécurité alimentaire et des procédures internes. Vous participez également à la gestion des commandes, des stocks, des inventaires, et collaborez étroitement avec le chef executif pour optimiser la rentabilité et l’expérience client.
Qualifications
* Solide maîtrise des techniques culinaires professionnelles, de la cuisine française et/ou bistronomique, avec une forte sensibilité au goût, à la présentation et à la saisonnalité des produits.
* Expérience confirmée en management d’équipe de cuisine : organisation du travail, répartition des tâches, accompagnement, formation et intégration de nouveaux equipiers.
* Connaissance approfondie des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP, avec capacité à les faire appliquer et à sensibiliser l’équipe.
* Excellentes capacités d’organisation, de communication et de gestion du stress en service, sens du détail et orientation satisfaction client.
* Le poste est a pourvoir au plus vite.
* 3 continues et 2 coupures. Repos: Samedi/dimanche
* remuneration selon profil.
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