Second de cuisine h/f

À propos de nous

Vous aimez les challenges, les gros volumes ne vous font pas peur, et vous souhaitez intégrer une maison sérieuse et ambitieuse ?

Je recherche pour mon client, une brasserie emblématique de la région de TOURS (37) :


UN SECOND DE CUISINE (H/F) EXPÉRIMENTÉ


Cette brasserie traditionnelle française, reconnue pour sa qualité et son ambiance chaleureuse, propose une cuisine 100 % faite maison, généreuse, équilibrée et savoureuse.

Spécialisée dans les viandes, poissons et fruits de mer, elle offre à ses clients une expérience authentique dans un cadre convivial et dynamique.


Avec près de 100 000 couverts servis par an, elle est un acteur incontournable de la restauration dans la région.


Vous vous reconnaissez ? Postulez sans attendre !


Mission

CDI – Statut Agent de maîtrise (ou cadre selon profil) – Base 39h/semaine


En véritable bras droit du Chef de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans l'organisation et la performance de la brigade dans cette brasserie emblématique proche de Tours (37)

Dans un environnement à fort volume et à haute exigence, vous participerez activement à la production, à l'encadrement des équipes et au bon déroulement du service.

Vos missions :

* Assister le Chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade (12 personnes)
* Encadrer, coordonner et motiver l'équipe pendant les services
* Garantir la qualité des préparations et le respect des fiches techniques
* Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements
* Contribuer à l'élaboration d'une cuisine maison, généreuse et actuelle
* Remplacer le Chef en son absence et assurer la continuité de l'organisation

Ce que nous vous proposons

* CDI à temps plein – 39h hebdomadaires
* Salaire brut annuel à partir de 36K selon profil et expérience
* Mutuelle prise en charge à 70 % par l'employeur
* 2 jours de repos consécutifs + ½ journée supplémentaire (selon planning)
* Planning stable et équipe structurée
* Cuisine faite maison à base de produits frais et locaux
* Cadre de travail motivant, ouvert 7j/7 avec pics d'activité en vacances scolaires

Formations régulières, défis collectifs, reconnaissance des performances


Je suis Manuel Cormier, recruteur indépendant et j'ai hate de vous rencontrer !


Profil

Votre profil :

* De formation école hôtelière ou CAP/BEP + expérience
* Vous justifiez d'une expérience de 5 à 10 ans dans un poste similaire ou s'en approchant (brasserie à gros volume)
* Un savoir-faire culinaire reconnu (maîtrise des techniques professionnelles, de la préparation au dressage)
* Une bonne maitrise des normes HACCP
* Une aptitude à la créativité
* Une capacité à animer et organiser une équipe dans un espace de travail
* Capacité à remplacer le chef si besoin

Vous êtes :

* Organisé(e), méthodique et ambitieux(se)
* Rigoureux(se), engagé(e), passionné(e) par la cuisine maison
* Organisé(e), réactif(ve) avec un vrai esprit d'équipe
* Responsable et digne de confiance
* Autonome et polyvalent(e)
* Capable de gérer les urgences et les priorités

Vous pourrez pleinement réussir et évoluer au sein du restaurant par votre sens de l'organisation, votre rigueur et votre capacité à travailler en équipe.



Vous êtes précis, créatif ? Vous souhaitez évoluer et participer à la reconnaissance de ce bel établissement ?

Vous vous reconnaissez ? Alors venez nous rejoindre !