Second de cuisine (h/f)

La société WIZBII recherche pour HIS GROUPE HOTELS un Second de cuisine H/F en CDI à temps plein (35/semaine).

Vos missions

-Assister le chef de cuisine dans ses tâches quotidiennes

-Participer à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte

-Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lorsqu'ils sortent en salle

-Fabriquer, dresser les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température

-Connaître les services proposés par l'hôtel, informer le client sur sa demande et l'inciter à les utiliser

-Participer à la gestion des stocks, des produits alimentaires et boissons

-Recenser quotidiennement les produits à commander

-Gérer les achats, les stocks et les inventaires

-Contribuer à l'élaboration du budget

-Superviser l'équipe en place en coordination avec le chef de Cuisine

-Intégrer, former et encadrer les apprentis, commis, plongeurs, chefs de partie, etc.

-Instaurer un climat de travail favorisant la motivation et l'adhésion des équipes

-Animer les réunions pré et post service

-Participer avec le Chef et ses collègues à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats

-S'assurer d'une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant

-S'assurer du respect de la législation du travail et est garant de son application

-Travailler en étroite collaboration avec les différents services de l'hôtel

-Montrer l'exemple en respectant les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l'image de ses collaborateurs en lien avec les codes de la marque

-S'assurer que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP

-Contrôler le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs

-Veiller au respect des consignes de sécurité sur l'utilisation du matériel

-Respecter les engagements de la « Charte Environnement » prise sur l'établissement

-Connaître et appliquer les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie

Les entretiens pour le poste se dérouleront à l'occasion d'une session de recrutement privée à Toulouse le Mardi 7 octobre de 17h30 à 20h30 lors de laquelle vous pourrez rencontrer les recruteurs de l'entreprise.