Directeur de la restauration (h/f)

Entreprise

DH Recrutement recherche pour son client, important groupe de restauration en plein expansion, un directeur de restaurant ( H/F) pour son établissement situé à Bourg Saint Maurice.

Au sein de l'établissement, on découvre un univers très complet avec un hôtel, un restaurant, un bar, des salles de réunions, des cuisines; un endroit convivial ouvert sur l'extérieur avec des concerts proposés en soirée.

Le restaurant vous plonge au cœur de la cuisine traditionnelle, à travers des plats gourmands, locavores, riches en saveurs et élaborés à partir de produits frais et de saison.

Poste

En tant que de directeur/trice de la restauration, vous serez amené/e à :

\- Garantir la maitrise des coûts des matières, suivre les tâches administratives

\- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, la charte qualité de l'établissement et les impératifs budgétaires (formation du personnel).

\- Être le représentant de l'enseigne au sein de l'établissement et à l'extérieur.

\- Veiller à la bonne tenue de la e-reputation

\- Être garant du bien être des clients, et savoir adapter les services afin de répondre au maximum à leurs demandes

\- Participer activement au recrutement des collaborateurs en relation avec le Directeur d'Exploitation

\- Contrôler et coordonner les activités de l'équipe, les plannings, et la qualité de service

\- Concevoir de nouvelles cartes de saison en relation avec le Chef Exécutif et le chef du restaurant


Profil

Pour réussir sur ce poste:

\- Vous avez une expérience réussie d'au moins 5 ans dans des établissements à gros volumes, 150/200 couverts/jour en moyenne.

-Vous travaillez étroitement avec votre assistant manager, le chef de cuisine, l'équipe et le directeur régional. Vous exercez votre profession avec conviction et favorisez le travail d'équipe.

\- Vous avez une expérience réussie d' assistant manager ou manager en restauration commerciale en France et à l'étranger et de directeur de restaurant et/ou de management d'équipe de restauration

\- Vous êtes dynamique, rigoureux, fortement motivé par le management, et tourné vers la satisfaction client.

\- Vous êtes une personne de terrain, soignée et organisée.

\- Véritable patron de votre exploitation, vous serez le garant de l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs fixés en concertation avec la Direction.

\- Vous assurerez le bon fonctionnement quotidien du restaurant qui vous sera confié en vue d'atteindre les objectifs opérationnels tant qualitatifs (vous garantissez une excellente expérience client) que quantitatifs (vous contribuez au développement des ventes et à la rentabilité de votre unité).

PLUS D'INFORMATIONS :

\- Contrat à pourvoir en CDI dès que possible, statut cadre

\- Poste logé et nourri

\- Salaire net à partir de 3000€ selon profil