L'un de nos établissements partenaires, restaurant étoilé Michelin au sein d'un hôtel 5, recrute un(e) Sous-Chef de Cuisine dans le cadre d'un CDI. Aux côtés du Chef de Cuisine, le/la Sous-Chef participe activement à l'organisation de la brigade, au respect des standards d'excellence et au bon déroulement du service. Il/elle remplace le Chef en son absence et encadre une équipe d'au moins trois personnes. Missions principales Encadrer et animer la brigade en lien avec le Chef Superviser les préparations et le service dans le respect des standards gastronomiques Participer à l'élaboration des cartes et menus, dans une logique de saisonnalité et de créativité Contrôler les approvisionnements, les stocks et les normes d'hygiène (HACCP) Assurer la transmission des savoir-faire, la rigueur et la régularité au sein de l'équipe Garantir le bon fonctionnement de la cuisine en l'absence du Chef. Localisation : Bordeaux, France Contrat CDI - Statut cadre Rémunération : entre 3 500 € et 4 000 € brut / mois selon profil Équipe dynamique - cuisine de haut niveau - environnement de travail structuré
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