Chef de cuisine h/f

Votre mission

Adecco recrute pour le compte de l'un de ses clients un Chef d'équipe en cuisine / Référent conditionnement chaud (H/F) à Évreux. Ce poste en CDI à temps plein est à pourvoir rapidement. Vous évoluerez au sein d'une entreprise du secteur de l'administration publique.

En tant que Chef d'équipe en cuisine / Référent conditionnement chaud (H/F), vous jouerez un rôle essentiel dans la création de plats savoureux et innovants, tout en veillant au respect des normes de qualité et de sécurité alimentaire. Votre expertise en cuisson des viandes et votre capacité à gérer le planning de production seront des atouts précieux pour garantir la satisfaction des convives. Vous serez également responsable du management d'équipe, assurant une ambiance de travail collaborative et motivante.

Sur ce poste, vos principales missions consisteront à :

- Manager une équipe de 12 agents de restauration et de conditionnement
- Planifier les activités de production alimentaires
- Réaliser des cuissons de viandes, de poissons et les assaisonnements
- assurer le respect des méthodes de travail (modes opératoires, application des règles d'hygiène, suivi des DLC)
- garantir le respect des fiches techniques et le respect des plannings de production
- contrôler le goût et la qualité des plats cuisinés
- veiller au respect de la chaine du froid et au respect de la réglementation sur le refroidissement rapide
- contrôler les températures et la traçabilité
- superviser la mise en barquettes des denrées à chaud sur la chaine de conditionnement
- Nettoyer le matériel et les locaux selon les protocoles sanitaires en vigueur

Vous serez amené à gérer la cuisine avec passion et rigueur, en mettant en oeuvre des techniques culinaires avancées et en optimisant les processus de production. Vous contribuerez activement à la production de 8000 repas par jour à J+2, tout en maintenant une organisation efficace et respectueuse des délais. Votre capacité à inspirer et à encadrer votre équipe sera déterminante pour atteindre les objectifs fixés.

Poste en CDI basé à Evreux

Horaires : 6h-14h45 les Lundis, Mardis, Jeudis et Vendredis (35h/Semaine - Mercredis non travaillés)

Rémunération : A définir selon profil et expérience

Votre profil

Nous recherchons un professionnel capable de diriger une équipe avec assurance et créativité. Vous êtes reconnu pour votre expertise dans la gestion de la cuisine et votre capacité à respecter les plannings de production. Ce poste est idéal pour une personne ayant une expérience confirmée dans un environnement similaire et souhaitant relever de nouveaux défis.
Compétences comportementales

- Esprit d'équipe : essentiel pour évoluer au sein d'un environnement collaboratif.
- Leadership : capacité à inspirer et motiver votre équipe pour atteindre les objectifs.
- Adaptabilité : aptitude à gérer les imprévus et à ajuster les plans en conséquence.

Compétences techniques
- Management d'équipe : savoir-faire dans la gestion et la coordination d'une brigade.
- Cuisson des viandes : maîtrise des techniques de cuisson pour garantir la qualité des plats.
- Respect du planning de production : organisation rigoureuse pour assurer le respect des délais et la satisfaction des convives.

Le poste est basé à Évreux, avec des horaires de journée. Le diplôme requis est inférieur au BAC, mais votre expérience et votre passion pour la cuisine seront vos meilleurs atouts. Postulez dès maintenant pour rejoindre une équipe dynamique et contribuer à l'excellence culinaire de notre client.
A propos de nous

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