Boulanger / boulangère (h/f)

Offre n° 197HGCX - Boulanger / Boulangère (H/F)

Nous recrutons un/e boulanger/é qui travaillera 37 h/semaine (3 h/11 h), avec 1 apprenti en 2e année CAP. Repos hebdomadaire consécutif de 2,5 jours (samedi après-midi, dimanche, lundi). Vous intégrez une équipe formée d'un chef pâtissier, d’un pâtissier, d’un apprenti en boulangerie et de 3 vendeuses. Travail soigné dans le respect des matières premières, des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Le salaire sera établi en fonction des compétences et de l’expérience (salaire minimum 2200 € brut). Poste disponible immédiatement.

Type de contrat: CDI. Temps de travail: 37 h/semaine. Travail de nuit possible; travail en journée; travail le samedi. Salaire: brut mensuel 2200 € sur 12 mois; primes; complémentaire santé.

* Salaire brut : 2 200,00 € mensuel sur 12 mois
* Primes
* Complémentaire santé

Déplacements: Jamais


Profil souhaité


Expérience

* Débutant accepté


Compétences

* Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
* Caractéristiques des farines, levure, additifs
* Chaîne du froid
* Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
* Cuire des pièces de viennoiserie
* Définir des besoins en approvisionnement
* Défourner des pains et viennoiseries
* Entretenir un équipement, une machine, une installation
* Entretenir et nettoyer un espace, un lieu, un local
* Maintenir un environnement de travail propre et organisé
* Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
* Modes de cuisson des aliments
* Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, etc.)
* Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
* Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
* Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d’une livraison
* Régler les paramètres des machines de cuisson
* Techniques de boulage des pâtons
* Techniques de panification/fermentation
* Techniques de tourage de pâte
* Transmettre une technique, un savoir-faire
* Utilisation de machines de conditionnement
* Utilisation de matériel de nettoyage
* Utilisation de pétrin mécanique
* Vérifier les stocks de matières premières


Savoir-être professionnels

* Avoir l’esprit d’équipe
* Faire preuve de rigueur et de précision
* Organiser son travail selon les priorités et les objectifs


Informations complémentaires

* Qualification : Employé qualifié
* Secteur d’activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie


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