Directeur de magasin / restaurant pizza hut (h/f)

Missions principales :
Le Directeur de Magasin est garant du bon fonctionnement du restaurant, tant sur le plan opérationnel que managérial et commercial. Il assure l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires, de qualité de service, de rentabilité et de gestion d'équipe, dans le respect des standards Pizza Hut.

Responsabilités :

En tant que directeur d'établissement, tu es responsable de la gestion globale du restaurant : performance économique, qualité opérationnelle, management d'équipe, et satisfaction client. Il ne s'agit pas d'un simple poste opérationnel, mais d'un rôle de pilotage complet, à la fois humain, financier et commercial.

1. Gestion opérationnelle :
- Organiser l'activité quotidienne du restaurant (service, livraisons, hygiène, sécurité, etc.)
- Veiller au respect des normes d'hygiène HACCP et des standards de la marque Pizza Hut
- Garantir la satisfaction client à chaque étape du service
2. Management d'équipe :
- Recruter, former, encadrer et motiver une équipe (cuisiniers, livreurs, équipiers, assistants manager)
- Gérer les plannings, les absences et les éventuels conflits
- Fédérer l'équipe autour des objectifs du point de vente
3. Pilotage commercial :
- Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, ticket moyen, taux de livraison, etc.)
- Mettre en place des actions locales pour développer l'activité
- Être force de proposition sur le marketing local ou digital
- Gestion des retours, réclamations, satisfaction.
- Mise en place d'actions pour fidéliser la clientèle locale.
- Réduction des pertes alimentaires et des écarts de caisse.
4. Gestion administrative et financière :
- Gérer les stocks, les commandes fournisseurs et les inventaires
- Suivre les coûts (matières premières, masse salariale, etc.)
- Assurer la bonne tenue des caisses, des remises en banque, et du reporting
- Suivi de la performance économique (Élaboration et mise à jour de tableaux de bord financiers, Suivi des coûts, marges, et rentabilité, Analyse des écarts et ajustements opérationnels)
- Gestion budgétaire & reporting (Préparation des prévisionnels mensuels, Suivi des objectifs chiffrés, Transmission des rapports au gérant)
- Pilotage opérationnel (Supervision de l'activité du point de vente, Élaboration des plannings, Gestion des stocks et approvisionnements)
- Encadrement d'équipe (Animation d'une équipe pluridisciplinaire, Suivi administratif du personnel (pointages, congés, évaluations))
- Propositions d'optimisation des process et des coûts