Cuisinier / cuisinière de collectivité (h/f)

Située à Salon de Provence, l'EHPAD l'Esterel dispose d'un cadre verdoyant, paisible et de taille humaine (100 places).
C'est dans ce cadre que la Résidence recherche un CUISINIER (H/F) en CDI à Temps complet. Être Cuisinier(e) c'est avant tout un partenariat de partage, bienveillance et accompagnement, une cuisine fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents et de nos clients en établissement de santé.

Planning: 10h/jour sur un cycle de 2 semaines. 1 week-end de repos/2. Semaine 1 : 4 jours de travail ; semaine 2 : 3 jours de travail

Être Cuisinier(e) c'est avant tout un partenariat de partage, bienveillance et accompagnement, une cuisine fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents et de nos clients en établissement de santé.

VOS 3 COMPETENCES sont :

SAVOIR-FAIRE :
- Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement en totale autonomie et vous travaillerez en totale autonomie au sein de la cuisine (seul/seule au poste)
- Contrôler le qualitatif : cuisson, assaisonnement, goût, texture et le quantitatif des produits finis et en refroidissement
- Gérer les cuissons des plats, viandes, poissons ;
- Établir les traçabilités pour chaque produit ;
- Réaliser et stocker les plats témoins - Dresser les assiettes pour le service (présentation, assemblage et finition) ;
- Respecter les normes HACCP ;
- Entretien et nettoyage du poste de travail, des équipements et ustensiles.
- Savoir suivre ou élaborer une fiche technique

SAVOIRS :
- Vous disposez idéalement d'un CAP cuisine, vous disposez d'une expérience similaire sur ce même poste

SAVOIR-ETRE :
- Ponctualité, travail en équipe, motivation, passion et rigueur. Notre établissement s'appuie sur les savoir-être des salariés envers ses résidents du 3ème âge : sens de l'écoute, bienveillance, capacité à travailler en autonomie

Vous avez le sens du travail bien fait et l'envie de ravir les papilles de nos résidents ?
Venez rejoindre nos équipes !