Le Responsable Qualité, chef de service adjoint Restauration et Entretien, participe à la définition et à la mise en œuvre des orientations stratégiques de la Restauration Collective et de l'entretien des locaux. Il veille notamment à la sécurité sanitaire des repas et à l'organisation et au suivi du nettoyage des sites. En tant que suppléant, il assiste le chef de service dans l'exercice de ses missions.
MISSIONS :
En tant qu'adjoint du service :
- Veille au bon fonctionnement des sites : suivi des fiches de recrutement.
- Assure en intérim le suivi des marchés et des subventions.
- Assures-en intérim le suivi diététique.
- Assiste la Cheffe de service dans ses missions.
- Encadrement des coordinateurs.
En tant que Responsable qualité :
- Assurer le suivi HACCP et la mise en œuvre du PMS sur tous les sites.
- Élaborer et mettre à jour les procédures d'hygiène et les dossiers d'agréments.
- Suivre et analyser les contrôles sanitaires, en mettre en œuvre les actions correctives.
- Veiller au respect des réglementations et à la traçabilité des menus et documents qualité.
- Former et accompagner les équipes sur les bonnes pratiques.
- Participer à la mise en place du logiciel de gestion de la restauration et au suivi des marchés et matériels.
- Limiter le gaspillage alimentaire : évaluer la prise alimentaire et le gaspillage, analyser la satisfaction des convives et proposer des axes d'amélioration.
- Élaborer et suivre le plan d'action lié à la loi EGAlim, incluant la télédéclaration des données.
- Diététique et nutrition : participer aux réunions d'information et à la définir des besoins en formations spécifiques.
- Animer des ateliers ou réunions d'information internes.
PROFIL :
Vous justifiez d'une expérience significative en restauration ou restauration collective. Idéalement, vous êtes titulaire d'un diplôme en diététique, nutrition, hygiène, qualité ou microbiologie.
Rigoureux-se, organisé-e et réactif-ve, vous savez travailler en équipe et faire preuve de bienveillance dans vos relations. Vous maîtrisez les règles d'hygiène, la sécurité alimentaire, la nutrition et la méthode HACCP, et êtes capable de mettre en place une démarche qualité et de suivre des indicateurs.
Vous savez transmettre vos connaissances, animer des formations ou réunions, et rendre compte clairement de vos actions. Vous possédez également de bonnes compétences en communication, management et utilisation des outils informatiques.
CONDITIONS D'EXERCICE :
- Déplacements réguliers : sur le territoire - Permis B obligatoire
- Cadre d'emploi : Catégorie B - Technicien.
- Date de prise de poste souhaitée : janvier 2026.
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