Clemajob recherche un chef de cuisine (H/F) pour piloter la production quotidienne d'une restauration traditionnelle, entre bourguignon, paëlla et autres plats faits sur place. Vous encadrerez une équipe de cuisine soudée et veillerez à la qualité et à la régularité du service.
Vos principales responsabilités seront les suivantes :
- Élaborer les menus selon la saison et la clientèle
- Superviser la préparation et la présentation des plats
- Gérer les commandes et les stocks alimentaires
- Contrôler la bonne application des règles HACCP
- Surveiller les frigos et buffets et limiter le gaspillage
Le poste est à temps plein (39h/semaine) du lundi au vendredi, vous travaillez deux soirs par semaine.
Le profil recherché
Ce poste s'adresse à un professionnel organisé et rigoureux, capable d'allier gestion et savoir-faire culinaire.
- Expérience confirmée en cuisine traditionnelle
- Capacité à manager une équipe de 5 à 6 personnes avec respect et exigence
- Aptitude à animer des réunions et à faire des retours à la direction
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité HACCP
- Possession des EPI de cuisine (chaussures et tenues)
- Etre véhiculé
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