Chef.fe de cuisine (h/f)

Offre d'emploi - Chef de Cuisine Exécutif (H/F)
Hôtel Le Courcheneige **** - Saison Hiver 2025-2026
Courchevel 1850 - Savoie (73)
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Rejoignez l'aventure Courcheneige
Depuis plusieurs décennies, Le Courcheneige fait partie des adresses emblématiques de la station. Entouré par la piste de Bellecôte et le Jardin Alpin à Courchevel 1850, notre hôtel cultive un esprit familial et chaleureux, où chaque client est accueilli comme à la maison dans une ambiance chalet. Nous avons à cœur de perpétuer une tradition d'hospitalité et de convivialité en offrant un service attentif à chaque détail.
Dans notre maison, l'histoire se mêle à l'authenticité : les rires au coin du feu, les repas partagés après une journée de ski, les échanges entre des clients fidèles et une équipe passionnée. C'est cet esprit unique que nous cherchons à préserver et à faire vivre à chaque saison.
Pour l'hiver 2025-2026, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine passionné(e) et inspirant(e), capable de fédérer son équipe et de sublimer notre offre culinaire sur l'ensemble de nos points de vente, tout en respectant l'âme et l'histoire du Courcheneige
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Vos missions
Sous la responsabilité de la Direction Générale, vous serez garant(e) de la qualité, de l'organisation et de la créativité en cuisine:
- Création et produit
o Concevoir et réaliser avec créativité les cartes, plats et menus de l'ensemble de nos points de vente :
Brasserie du midi + Pizzeria (150 à 300 couverts)
Restaurant semi-gastronomique le soir (formule demi-pension fixe : 150 à 200 couverts)
Service petit-déjeuner (150 à 200 couverts)
o Veiller à la qualité gustative et l'esthétisme de chaque plat.
o Être force de proposition pour surprendre et ravir notre clientèle.
- Organisation et management
o Superviser et accompagner une brigade de 22 collaborateurs dans un esprit de bienveillance et d'exigence.
o Participer au recrutement du pôle cuisine en collaboration avec le service des ressources humaines
o Former et inspirer les équipes afin de maintenir un haut niveau de qualité et de régularité.
o Élaborer et faire respecter les fiches techniques précises pour chaque préparation.
o Collaborer avec les responsables des points de vente (pizzeria, crêperie, burgers) pour optimiser et valider leurs commandes
o Assurer la communication inter services et s'enquérir du résultat qualité auprès du service F&B et de la Réception
- Gestion et performance
o Gérer les stocks, commandes et inventaires en collaboration avec notre magasinier et contrôleur des coûts.
o Participer à la sélection et à la négociation avec les fournisseurs en s'appuyant sur notre centrale d'achat
o Contribuer aux budgets prévisionnels et veiller au respect du food cost
o Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
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Profil recherché
- Expérience confirmée en gestion de cuisines à forts volumes et multi-points de vente haut de gamme.
- Excellentes compétences en management, communication et gestion.
- Créativité culinaire, sens du détail et respect des standards de qualité.
- Capacité à travailler en rythme soutenu dans un environnement haut de gamme
- Maîtrise parfaite des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous êtes.
- Un(e) passionné(e) de cuisine, impliqué(e) et fiable.
- Créatif(ve) et attentif(ve) aux détails, avec le goût des bonnes choses bien faites.
- Un(e) chef(fe) d'équipe à l'écoute, capable de rassembler et de faire progresser ses collaborateurs.________________________________________
Rémunération et conditions
- Poste nourri et logé sur place.
- Disponibilité : début novembre 2025 - fin avril 2026.
- Salaire négociable selon profil.