Manpower AUBENAS recherche pour son client, Centre de séjours situé à Vagnas en Ardèche du Sud, un Responsable Restauration (H/F) pour la saison d'été.
Rattaché(e) à la direction du centre, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement de la restauration et gérer une équipe de 8 personnes saisonnières :
- Superviser la production et garantir des repas de qualité, adaptés aux besoins (dont régimes spécifiques et allergènes)
- Participer à la réalisation des plats et menus
- Assurer le respect des normes HACCP, hygiène et sécurité alimentaire
- Encadrer, former et animer l'équipe restauration : veiller aux horaires de chaque salarié, à leur formation aux règles d'hygiène...
- Gérer les stocks, commandes, livraisons et coûts (maîtrise des budgets, lutte contre le gaspillage), les fournisseurs
- Superviser la réception des livraisons de nourriture, en assurant le contrôle de la qualité et l'exactitude des commandes
- Veiller à la satisfaction clients et à la qualité du service
- Piloter l'organisation quotidienne du service en lien avec les autres équipes du centre
Horaires 39H /semaine : 6H30-10H30 puis 16H30-21H (gérer les petits déjeuners, diners et parfois le service du midi)
Repos du vendredi soir au samedi, reprise le dimanche)
Expérience confirmée en gestion d'équipe en restauration collective ou traditionnelle à fort volume.
Maîtrise des logiciels informatiques.
Leadership, sens de l'organisation et esprit d'équipe
Capacité à encadrer et gérer du personnel de cuisine.
Bon relationnel et sens du service client
Anglais apprécié
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