- Superviser et coordonner les activités de la cuisine
- Élaborer et créer les menus en fonction des saisons et des demandes spécifiques des clients
- Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine
- Former et encadrer l'équipe de cuisine
- Assurer le suivi des coûts de production et optimiser la rentabilité
- Collaborer avec les autres départements de l'établissement pour assurer un bon fonctionnement global
- Participer à la recherche de nouvelles idées et concepts culinaires pour maintenir l'attraction de la clientèle.
- CAP ou BEP en cuisine
- Expérience d'au moins an dans le domaine de la restauration
- Connaissances approfondies des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire
- Capacité à gérer une équipe et à superviser la production culinaire
- Créativité et sens de l'innovation dans l'élaboration des plats
- Grande autonomie et capacité à prendre des initiatives
- Sens de l'organisation et gestion efficace des stocks et des commandes
- Passion pour la cuisine et désir de proposer une expérience culinaire de qualité supérieure.
Experience: Expérience exigée de 1 An(s)
Langues: Français souhaité
Permis: B - Véhicule léger exigé
Secteur d'activité: Activités des agences de placement de main-d'œuvre
Le groupe Dokhan Luxury Hotels s'est implanté au sein des plus beaux quartiers de Paris, permettant à sa clientèle de vivre une expérience unique où se mêlent l'amour de l'art, l'authenticité et un service d'excellence. Du fait de son investissement, le groupe est à la tête de 9 établissements étoilés. Il s'étend peu à peu au-delà de la capitale, où il détient aujourd'hui 5 hôtels. A Courchevel, vous pourrez découvrir 2 de nos établissements ainsi que 2 supplémentaires d...
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