LE CONTEXTE ?
Otonali, est un restaurant Japonais IZAKAYA, bistrot Japonais. La cuisine proposée est une cuisine traditionnelle japonaise. Nos restaurants proposent des produits de grande qualité et issus d'une agriculture raisonnée. Nous favorisons la cuisine faite maison et les circuits courts, notamment grâce à notre Ferme en Bretagne où nous avons planté notre propre sarrasin et nos pommiers. Nos restaurants font vivre à nos clients une expérience unique. La qualité de nos assiettes et notre sens de l'accueil sont nos priorités.
Aujourd'hui, nous recherchons un nouveau second de cuisine pour étoffer nos équipes bretonnes. Vous intégrerez une enseigne qui vous donnera de nombreuses opportunités de formation, d'évolution et de mobilité interne.
LES MISSIONS
Après avoir suivi notre formation, sous la responsabilité du Chef de l'établissement :
- Vous secondez le Chef dans la préparation des services et la gestion des cuisines de l'établissement.
- Vous participer à la réalisation de l'ensemble des plats servis conformément aux fiches techniques et aux directives du chef de cuisine
- Vous préparez l'ensemble des ingrédients nécessaires aux réalisations
- Vous veillez au respect des règles d'hygiène, d'organisation et de sécurité en cuisine.
- Vous évaluez les quantités de matières 1ères à recevoir et/ou à commander
- Vous réceptionnez, vérifiez et stocks de marchandises
- Vous nettoyez votre espace de travail et participez à la plonge générale du restaurant
PROFIL RECHERCHÉ ?
Vous justifiez d'une expérience réussie dans la restauration
- La cuisine est pour vous une passion et vous aimez la faire partager.
- Vous êtes pleinement impliqué(e) dans la réussite du restaurant et vous avez le sens des responsabilités.
- Ouvert(e) et curieux(se), vous savez faire preuve de rigueur et ténacité au travail
- Vous aimez la cuisine Japonaise et avez envie d'apprendre de nouvelles techniques
- Tenue irréprochable exigée et langage adapté
- Type d'emploi : CDI Temps plein, CDD temps plein
- Rémunération selon expérience
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