Vous êtes un passionné de cuisine, un adepte de la mise en place carrée et vous cherchez à exprimer votre savoir-faire loin du stress de la salle, mais avec la rigueur d'une production de qualité ? Nous recherchons notre futur talent en cuisine pour notre rayon charcuterie-traiteur. Votre Mission : 100% Fourneaux Ici, votre terrain de jeu, c'est le laboratoire. Vous êtes le moteur de la production "maison" : - Production Culinaire : Réalisation de A à Z des plats cuisinés, terrines, entrées froides et préparations charcutières. - Maîtrise Technique : Gestion des cuissons (basse température, rôtissage, sauter), découpe des viandes et des légumes, et élaboration des sauces. - Gestion des Volumes : Assurer la production quotidienne pour garantir un étal généreux et varié, tout en limitant la démarque. - Qualité & Sécurité : Application stricte des normes HACCP, gestion des stocks, contrôle des réceptions et traçabilité totale. Les points forts du poste - Autonomie créative : Possibilité de proposer de nouvelles recettes et de travailler des produits de saison. - Équipement : Travail en laboratoire équipé, avec des matières premières de qualité. - Contrat : CDI à temps plein.
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