Cuisinier h/f

L'agence DERICHEBOURG Interim et Recrutement de Albert recherche pour l'un de ses clients un(e) CUISINIER (H/F).

Contexte du poste : préparation de repas (production pour 45 repas environs).

Lechef cuisinier en maison de retraiteest le premier responsable duservice restauration enmaison de retraite. Sa mission repose sur :

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o L’animation d’une équipe de restauration (commis de cuisine…) avec qui il va élaborer les plats. Il peut participer à des défis culinaires pour renforcer la cohésion d’équipes
o Le planning des menus: le chef de cuisine dot être capable de proposer des menus variés en respectant le régime alimentaire des résidents. En collaboration avec une diététicienne, le chef cuisinier élabore des menus équilibrés. Pour se faire, de plus en plus sont privilégiés produits frais, les produits de saison et les produits locaux. Il va donc planifier un programme de menus, contrôler la préparation des repas.
o L’environnement agréable au moment du service de restaurationpropice à l’échange grâce à la présentation, des assiettes, au dressage des tables par le service hôtelier
o Le chef cuisine et son équipe contribue au partage et au plaisir des résidents en maison de retraite: les échanges entre les résidents et le plaisir des papilles…
o Le chef cuisine veille à la qualité des repas et à la satisfaction des résidents.