Sous-chef.fe marseille

Description La Bao Family c’est des personnalités créatives et ambitieuses qui bousculent les codes de la cuisine chinoise. Notre devise c'est good food - good people - cool place Ce qui nous anime c’est de faire voyager les gens à travers nos lieux et notre cuisine. En 2019, nous avons ouvert notre premier restaurant Petit Bao - une cantine aux design inspirés de Paris et Shanghai - portés par une seule envie, faire plaisir à un maximum d’inconnus en faisant vivre une véritable expérience. Notre ambition, c’est d’ouvrir des lieux de vie aux univers uniques, inscrits dans le cœur des villes. Nos lieux prônent les rencontres, le plaisir, le partage. Ils sont beaux, pleins de good vibes, impulsés par des personnalités passionnées et nous comptons les développer à Paris et dans les spots français et européens les plus cools ! Tu es la good vibe incarnée ? Tu aimes être entouré.e des gens du monde entier ? Tu es curieux.se d’apprendre ? Tu es passionné.e par l’univers de la Food et tu veux être acteur.ice de l’histoire qu’ils sont en train d’écrire. !REJOINS-NOUS! WANTED Nous recherchons des pros et des personnalités pour agrandir notre team! Crafty mindset : avoir un esprit rusé Execution perfectionist: ne rien laisser au hasard People lover: établir des relations de confiance Rules breaker: refuser le status quo et les standards Experience passionate: faire vivre une expérience sensorielle 360° Project leader: entreprendre à ton échelle Si tu veux évoluer, grandir et saisir les opportunités qui viennent dans un groupe & une troupe en hyper croissance, tu es au bon endroit et au bon moment ! Bon à savoir Notre rêve c’est qu’à la Bao Family tu puisses être toi-même pour pouvoir déployer tes ailes te sentes à ta place dans ton job et dans ce monde & que nous contribuons à ton chemin de vie (humain & professionnel) t’encourageons à repousser tes propres limites Mission Les missions d’un.e Super Sous-Chef.fe : Assister le.la Chef.fe de cuisine et le.la remplacer pendant ses absences Vérifier la mise en place avant chaque service Vérifier le respect des fiches recettes fournies, de la qualité food, le goût et dressage de chaque plat Proposer et appliquer de nouvelles recettes Assurer la gestion du personnel : vérifier le travail des cuisiniers, transmettre, former, animer et structurer son équipe. Respecter l’étiquetage, le conditionnement, le stockage et la DLC des produits avant et après ouverture Respecter et faire respecter le plan nettoyage HACCP en restaurant et les règles de sécurité du PMS Vérifier que le matériel d’hygiène est bien mis en place Vérifier le réapprovisionnement du non alimentaire Faire l’inventaire, passer les commandes, gérer et suivre les stocks pour lutter contre le gaspillage alimentaire Utiliser les logiciels de gestion des stocks et vérifier les données entrées Participer activement à la réalisation des objectifs du restaurant Assister le.la chef.fe sur l’élaboration des plannings des cuisines. Travailler en collaboration avec la team salle et favoriser une bonne communication entre les équipes Profile Expérience et formation : Expérience de 3 ans minimum dans la restauration Profil recherché : Tu es souriant. e, dynamique et motivé.e Tu as l’esprit d’équipe et une personnalité positive Tu es organisé. e et rigoureux.se Tu as une appréciation culinaire Tu es soigneux.se avec le matériel de cuisine Tu es flexible, adaptable et résistes bien au stress Tu sais manager, former du personnel et gérer un planning de cuisine Tu as une vision globale du fonctionnement d’une cuisine et d’un restaurant Tu organises le rangement en cuisine et minimises le gaspillage alimentaire Tu sais transmettre les règles d’hygiène Tu sais gérer des stocks, passer des commandes et réaliser un inventaire