Responsable d'activité cuisine h/f

Responsable d'activité cuisine H/F, Contres

Contres, France

ARTUS Intérim et Solutions RH, avec plus de 70 agences dans le grand ouest, accompagne votre recherche d'emploi en CDD ou CDI. Nous recherchons pour notre client un(e) Responsable d'activité cuisine.

Missions principales :

1. Encadrer le personnel de la cuisine centrale et de la légumerie, composé de 18 personnes (responsable de production, diététicienne/chargée de qualité, seconds de cuisine, ouvrier de cuisine, livreurs).
2. Élaborer et gérer les plannings de travail, assurer le management et l'encadrement social, notamment des travailleurs en situation de handicap.
3. Répartir les missions, mettre à jour les fiches de poste, expliquer les consignes et contrôler leur application.
4. Former, informer, évaluer le personnel, gérer les conflits, participer au recrutement, et assurer la suppléance en cas de besoin.
5. Contrôler le coût des recettes et menus, suivre les analyses et statistiques achats, gérer les approvisionnements et les contrats (maintenance, travaux, etc.).
6. Valider la facturation fournisseurs, développer les partenariats locaux, négocier les tarifs.
7. Assurer la conformité aux réglementations d'hygiène et de sécurité, maintenir le matériel et les locaux en bon état.
8. Rendre compte de l'activité à la hiérarchie.

Temps de travail : 39h00 par semaine, du lundi au vendredi, de 8h00 à 16h45, avec 45 minutes de pause.

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