Maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l’entretien des locaux, du matériel et principalement de la vaisselle.
Remarque : suivant l’organisation du travail en cuisine et suivant le nombre de personnes y travaillant les activités confiées au commis de cuisine varient ; en particulier lorsque le chef cuisinier est seul avec un commis, les tâches seront plus diversifiées.
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