Chef de rang h/f

Pour notre nouveau restaurant « Le Moulin de St Paul » à Saint Paul de Vence, nous recherchons un(e) chef de rang H/F :
Missions:
* Coordonner l'activité du personnel de salle de restaurant, organiser et contrôler le travail des commis tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service.
* Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu
Coordination et contrôle
* Contrôle des activités des commis de salle pendant le service
* Intervention directe dans une des activités du service
* Prise des réservations ponctuellement et préparation du plan de salle
* Régulation des flux avec la cuisine
* Répartition des tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et de la clientèle prévisible
* Entretiens du matériel et locaux
* Supervision visuelle permanente des évènements se produisant en salle pendant le service
Commercialisation et relation clientèle
* Conseils pour guider le choix du client : mets, boissons d'accompagnement
* Premier accueil du client à son arrivée
* Prise de commande
* Prise de congé de la clientèle
* Promotion commerciale de certains produits et vente
* Règlement des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle
* Suivi du déroulement du service
Compétences techniques et fonctionnelles
* Adapter son comportement, son langage, à la diversité de la clientèle
* Analyser les situations conformes et non conformes à la qualité de la prestation
* Anticiper les dysfonctionnements
* Argumenter des propositions d'amélioration du service
* Avoir une représentation globale et détaillée de l'ensemble d'un service, de son bon déroulement
* Faciliter et réguler les relations de travail entre les personnels de salle et entre la salle et la cuisine
* Faire appliquer des consignes, des modes opératoires tout en réagissant aux aléas
* Garantir un accueil conforme à l'image et à la culture de l'établissement
* Redistribuer les tâches en fonction d'évènements imprévus
* Remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle
Compétences relationnelles et comportementales
* Accueillir les clients avec une excellente maîtrise des gestes, de l'expression du visage et du langage
* Adapter son comportement, sa présentation générale à l'image et à la culture de l'établissement
* Assurer la cohésion de l'équipe
* Faire reconnaître et accepter son autorité
* Installer dès la réservation un climat de convivialité en appliquant les codes de l'établissement
* Relever les dysfonctionnements de service et en parler hors présence client
N'attendez plus et venez nous rejoindre si :
* Vous savez faire preuve de réactivité et d'enthousiasme
* Votre goût pour la restauration est incontestable
* Le service client vous passionne
* Votre présentation et votre sens du relationnel est impeccable
* If you speak english
* Une 2ème langue étrangère sera un réel avantage
* Vous êtes issu(e) d'une formation niveau Bac ou BTS Hôtellerie-Restauration (professionnel, technologique, Brevet Professionnel.) en restauration.
* Vous justifiez d'une expérience professionnelle réussie.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération: 30 000,00€ par an
Lieu du poste : En présentiel