Responsable approvisionnements, stocks et économat (nb/f/h)

Le Siège lillois du Groupe WiZiU recrute un/e Responsable Approvisionnements, Stocks et Économat (NB/F/H) pour accompagner les 8 hôtels présents sur la place de Lille. Rattaché au Directeur des Achats du Groupe, vous avez pour rôle d'assurer la gestion opérationnelle et stratégique des stocks et approvisionnements pour nos hôtels, ainsi que le pilotage des coûts et le suivi budgétaire. Il sera également chargé de l’accompagnement des économes sur les bonnes pratiques, la montée en compétence, et l’utilisation des outils de gestion. Il assurera le reporting auprès de la direction comptable et participera à l’optimisation des processus achats et F&B. Pour cela, vos missions sont : CONTRÔLE DES COÛTS : Analyser les coûts matières (nourriture, boissons, produits d’entretien, etc.) Analyser les écarts entre le réel et le prévisionnel (revenus, charges, ratios d’exploitation) Mettre en place les actions correctives en collaboration avec les opérationnels Contrôler la conformité des dépenses avec les politiques internes Effectuer le suivi des ratios F&B, en appliquant les procédures et les contrôles nécessaires Identifier les leviers d’optimisation des coûts et de maximisation du chiffre d’affaires Détecter les anomalies, pertes ou gaspillages Effectuer le suivi des stocks, des inventaires, des achats et de la consommation Garantir la fiabilité des données financières transmises par les hôtels. RAPPORTS ET TABLEAUX DE BORD : Créer des tableaux de bord opérationnels et financiers mensuels Etablir un flash coût matière hebdomadaire Assurer la synthèse multisite à destination du comité de direction Mettre en lumière des best practices ou des points d’alerte CONTRÔLE INTERNE : Participer à la mise en place ou à l’amélioration des procédures de contrôle interne Contrôles les flux de ventes, de stocks, et des processus d’achats ACCOMPAGNEMENT OPERATIONNEL : Superviser de façon fonctionnelle les économes au sein des hôtels. À ce titre, veiller à l’harmonisation des pratiques d’approvisionnement, à la bonne application des procédures internes, ainsi qu’au suivi des indicateurs de performance (coûts, délais, qualité) Assurer un rôle de coordination, d’accompagnement et de montée en compétence des économes, former les équipes aux outils de gestion. Conseiller la direction générale sur l’optimisation des stocks, la maîtrise des coûts matière et la gestion des flux, afin d’améliorer la rentabilité et la performance des établissements. Des visites régulières sur site sont à prévoir afin d’assurer un pilotage de proximité SYSTEME DES GESTION DES STOCKS : Effectuer la création des bases articles ; Mettre à jour les données et veiller à leur fiabilité ; Effectuer le suivi des créations et modifications des cotations fournisseurs ; Assurer la formation des utilisateurs sur le logiciel de gestion de stocks