Chef de partie h/f

Un établissement hôtelier du secteur Audomarois est à la recherche d'un chef de partie H/F pour une prise de poste souhaitée au 8 Juin 2026.

Le chef de partie participe à la mise en place de la cuisine, assure une partie du service selon sa qualification (chaud, froid, entrée, .) et remet en état matériel et plan de travail après le service.

Voici le descriptif du poste :

1 - RESPONSABILITES TECHNIQUES
- Assure les mises en place
- Assure le nettoyage et la préparation du matériel et des plans de travail
- Assure le service selon les directives du second ou du Chef de Cuisine
- Prépare les repas du personnel
- Veille à la bonne utilisation des denrées et au respect des recettes et des fiches techniques
- Nettoie et range les outils, matériel et plans de travail pour permettre le service suivant
- Assure le rangement et le stockage en cuisine des livraisons des fournisseurs après contrôle
- Assure le nettoyage et le rangement des chambres froides, garde-manger et caves
- Elabore les plats annoncés par le Chef ou le second de cuisine lors du service

2 - RESPONSABILITES ADMINISTRATIVES ET JURIDIQUES
- Peut être responsable des sorties de stocks et de la tenue des fiches
- Respecte les lois et règles d'hygiène par sa propreté et sa tenue personnelle, par le nettoyage des matériels et outils et par le respect des consignes liées à l'utilisation des marchandises (durée de conservation, manipulation, décongélation ...) : respect, connaissance et participation à la bonne tenue du Plan de Maîtrise Sanitaire en place dans l'établissement
- Respecte la marche en avant et les normes HACCP

3 - RESPONSABILITES HUMAINES ET DE PERSONNEL
- Veille à entretenir de bonnes relations avec le personnel des autres services
- Peut être amené à la formation technique d'un apprenti ou d'un stagiaire
- N'intervient jamais directement auprès du personnel pour toutes questions de relations de travail mais auprès de son chef ou second de cuisine

4 - RESPONSABILITES COMMERCIALES
- Participe à l'image de marque de l'établissement
- Doit présenter un produit le plus à même de satisfaire la clientèle
- Dans certaines activités, peut être en contact direct avec la clientèle (buffet, barbecue ...)

5 - LIAISONS
Hiérarchiques : Le chef de partie dépend du Second de cuisine et du Chef de cuisine.
Fonctionnelles : Le chef de partie est en relation fonctionnelle avec le service plonge et le service de la salle.
Extérieures : Seul au titre des livraisons, le chef de partie est en relation avec les fournisseurs

6 - MISSIONS EXCEPTIONNELLES
Dans le cadre de ses fonctions, il peut participer à d'autres activités : présentation de produits, animation de buffet, concours ...

Pour mener à bien ces missions, nous recherchons le profil suivant :
- Excellent cuisinier
- Vous avez un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine : les sauces, les poissons .
- Vous avez des capacités managériales
- Vous faites preuve de pédagogie et vous avez le goût pour transmettre vos connaissances

Vous disposez impérativement d'une formation en cuisine (niveau CAP à BAC+2 en cuisine, art de la table et du service, formation hotellière).

Une coiffe et un tablier de cuisine seront fournis par l'établissement.

Vous disposez impérativement d'un moyen de locomotion pour vous rendre en autonomie sur le lieu de travail (établissement non desservi par les transports en commun).

Si vous répondez aux critères de l'offre et que le poste vous intéresse, veuillez transmettre votre CV et vos éléments de motivation via l'offre d'emploi.