Responsable de production culinaire h/f – cuisine centrale

La Restauration Collective, c'est vivre… avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso".

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?


Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Responsable de production culinaire H/F :

* Où ? Dans notre cuisine centrale dédiée à la restauration scolaire située au Nord de Paris où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !

* Avec qui ? Au sein d’une équipe de 15 collaborateurs

* Salaire ? 2 800€ à 3 000€ bruts mensuels + 13ème mois dès un an d'ancienneté

* Profitez de vos soirées et weekends ! 36h/semaine, du lundi au vendredi, 6h/14h

Professionnel(le) engagé(e) et méthodique, vous piloterez la production culinaire d’une cuisine centrale en donnant du sens à votre savoir-faire et celui de votre équipe !

Vos missions :

* Superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.

* Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable d’exploitation.

* Participer à l’élaboration des menus, en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production.

* Adapter la production aux retours clients, en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.

Profil recherché :

* Titulaire d’un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire

* Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en gestion d’une cuisine centrale ou en tant que chef de production

* Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude

* Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire)

* Capacité à élaborer des menus adaptés aux différents publics (seniors, médico-social, régimes spécifiques)

* Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.)

* Bon relationnel, aussi bien avec les équipes qu’avec les convives ou les clients (gestion des retours, réclamations, fidélisation)

Nous vous proposons :

* CDI - Temps complet

* Salaire : 2 800€ à 3 000€ bruts mensuels

* 13ème mois selon conditions

* Statut agent de maîtrise

* 5 RTT / an

* Poste à pourvoir de suite

Nos avantages :

* Autonomie dans votre gestion

* Participation aux bénéfices de l'entreprise

* Centres de formation internes

* Comité d'Entreprise

* Avantage en nature repas

* Mutuelle / Prévoyance

* Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%

* Mobilité interne favorisée

* Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

Envoyez-nous votre CV et devenez notre prochain Responsable de production !