Le/la Chef(fe) de Rang est un maillon clé dans l'expérience client
en salle. Il/elle gère un rang de tables, garantit un service de qualité et veille à offrir un
moment inoubliable aux clients, tout en respectant les standards de l'établissement.
1. Préparation et Mise en Place :
Préparer et organiser le rang avant chaque service (dressage des tables, vérification des
équipements).
Assurer la propreté et à la présentation irréprochables de la salle.
Coordonner la mise en place avec les autres équipes (bar, cuisine, etc.).
Anticiper les besoins matériels pour assurer un service fluide.
2. Accueil et Service Client :
Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
Présenter les menus, cartes des vins et spécialités du jour, et répondre aux questions
des clients.
Conseiller les clients sur leurs choix en valorisant les produits et l'offre gastronomique.
Prendre les commandes, transmettre les informations à la cuisine et au bar, et veiller à
la coordination des services.
Effectuer le service en salle avec élégance, rapidité et précision.
3. Supervision et Gestion du Rang :
Coordonner et superviser le rang avec l'équipe de restauration.
Contrôler la qualité des plats et boissons avant le service.
Veiller à la satisfaction des clients tout au long de leur expérience.
Gérer les éventuelles réclamations ou situations imprévues avec diplomatie.
4. Gestion des Activités Complémentaires :
Assurer la facturation et l'encaissement selon les procédures établies.
Participer aux opérations de rangement et de nettoyage après le service.
Contribuer à la mise en place d'événements ou services spéciaux (banquets, soirées
thématiques, etc.).
Compétences et Qualités Requises :
Compétences Techniques
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