Directeur / directrice de restaurant (h/f)

Description du poste :
Rattaché(e) à votre direction, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement du site et intervenez notamment sur les missions suivantes :
Management & Organisation***Encadrer, animer et accompagner l'équipe au quotidien***Organiser l'activité du site en fonction des périodes de fréquentation***Élaborer et suivre les plannings***Participer à la montée en compétences des collaborateurs
Production & Qualité***Superviser la production culinaire et participer aux opérations lorsque nécessaire***Garantir la qualité des prestations servies aux convives***Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)***Assurer le suivi des bonnes pratiques et des procédures internes
Gestion & Pilotage***Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements***Suivre les indicateurs de performance et les coûts d'exploitation***Veiller au respect des budgets et à l'optimisation des ressources***Garantir la bonne gestion opérationnelle du site
Relation Client***Assurer un suivi régulier avec l'interlocuteur client sur site***Veiller à la satisfaction des convives et à la qualité du service rendu***Être force de proposition dans l'amélioration continue des prestations
Description du profil Expérience confirmée en tant que Chef Gérant, Responsable de Restaurant ou Second de Cuisine évolutif***Expérience en restauration collective appréciée***Solides compétences en management d'équipe***Bonne maîtrise des enjeux de gestion et d'organisation d'un site de restauration***Maîtrise des normes HACCP
Compétences clés***Pilotage opérationnel d'un site***Gestion des approvisionnements et des coûts***Organisation et gestion des priorités***Management de proximité***Sens du service client
Savoir-être***Leadership naturel***Autonomie et sens des responsabilités***Esprit d'équipe***Réactivité et adaptabilité***Forte présence terrain
Le poste conviendra particulièrement à un professionnel de la restauration souhaitant conjuguer management, gestion et production au sein d'un environnement dynamique et saisonnier.