Business Development Objectif du Poste : Le Chef de Rang supervise le service sur un groupe de tables et veille à la belle expérience client. Il encadre les commis de salle, assure la prise de commande, le service et la coordination entre la cuisine et la salle. Il veille au respect des standards de l'établissement et du label Relais & Châteaux. MISSIONS PRINCIPALES 1. Supervision et Organisation du Service Gérer un rang de tables et assurer un service fluide et efficace. Superviser et encadrer les commis de salle, apprentis et stagiaires. Coordonner avec la cuisine pour assurer une synchronisation parfaite des plats. Veiller à la mise en place et au dressage des tables avant chaque service. Contrôler la propreté et l'entretien de la salle pendant et après le service. 2. Accueil et Service Client Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme. Présenter la carte et les suggestions du jour. Prendre les commandes, conseiller les clients sur les plats et boissons. Assurer un service personnalisé et attentif. Débarrasser et redresser les tables entre chaque service. Veiller en permanence à la satisfaction des clients. 3. Gestion des Opérations Assurer l'annonce des plats en cuisine et le bon envoi en salle. Maîtriser les techniques de service : présentation, découpage, flambage. Participer à la gestion des stocks et passation des commandes avec la direction. Encaisser les règlements sous la supervision du Maître d'Hôtel. Rédiger et imprimer les factures des clients. 4. Hygiène et Sécurité Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité. Veiller à l'entretien du matériel mis à disposition. Adopter les gestes et postures pour garantir la sécurité au travail. Assurer le nettoyage de son espace de travail et des arrières salles.
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