Responsable de la fonction restauration - hcl h/f

POSTE : Responsable de la Fonction Restauration - Hcl H/F
DESCRIPTION : Description
Dans ce cadre, la Fonction Restauration joue un rôle central, en assurant la production et la distribution de près de 4 millions de repas annuels aux patients et aux professionnels des HCL. L'enjeu est de taille : garantir qualité, équilibre et sécurité alimentaire, tout en intégrant des objectifs d'efficience budgétaire et de responsabilité sociétale (RSE).

Pourquoi ce poste ?

Le Responsable de la Fonction Restauration a une mission clé : piloter l'ensemble de l'organisation alimentaire pour garantir une prestation optimale, durable et adaptée aux besoins des usagers des HCL.
Dans un contexte de transformation et d'optimisation, ce poste stratégique demande une vision globale, des compétences managériales affirmées et une capacité à innover pour relever les défis d'une restauration hospitalière en pleine évolution.
C'est une opportunité unique pour un(e) expert(e) en restauration collective de jouer un rôle d'impact au sein d'un CHU de référence, en travaillant avec des équipes engagées et en développant des projets porteurs d'innovation et de sens.

Missions
Définir et piloter l'offre alimentaire

- Élaborer une offre de restauration adaptée aux patients et aux professionnels, dans le respect des normes sanitaires, de sécurité et de qualité.
- Garantir l'optimisation des coûts, l'efficience des processus et l'amélioration continue de la prestation.
- Intégrer les principes du développement durable et réduire le gaspillage alimentaire.

Manager et structurer les équipes

- Encadrer une équipe de 400 professionnels en s'appuyant sur les cadres de proximité.
- Mettre en place un plan de gestion des ressources humaines : développement des compétences, gestion des plannings, prévention des risques professionnels.
- Accompagner les équipes dans un contexte de forte exigence managériale et organisationnelle.

Déployer la stratégie et optimiser la performance

- Structurer un plan stratégique à court, moyen et long terme en lien avec la direction.
- Piloter des projets d'amélioration et d'innovation (digitalisation, automatisation, nouvelles approches de production).
- Participer activement aux instances de dialogue social et aux comités stratégiques.

Package
55 à 65 K€ selon les grilles salariales des HCL (incluant fixe et primes).

Les plus
- Un poste stratégique au sein du 2 CHU de France.
- Un cadre managérial stimulant avec des enjeux de transformation.
- Un package attractif : Salaire + avantages HCL, forfait cadre, RTT.
- Des avantages concrets : prise en charge à 75 % des transports en commun, parking personnel.

L'avis de notre expert Damien FACENTE
Ce poste stratégique offre un challenge unique au sein d'un CHU d'envergure, alliant gestion opérationnelle, optimisation des performances et innovation RSE. Vous aimez manager et souhaitez un poste a forts enjeux, ne passez pas à coté !
55000 € à 65000 € par an
PROFIL : Formation et expérience

- Bac +4/5 en restauration, hôtellerie, gestion de production alimentaire ou ingénierie agroalimentaire.
- Expérience avérée en gestion de projets complexes et en management d'équipes pluridisciplinaires.
- Une expertise dans un environnement hospitalier ou en restauration collective est un atout.

Compétences techniques

- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Maîtrise du secteur hospitalier, des marchés publics et des outils de pilotage budgétaire.
- Expérience en audit, évaluation de prestations et suivi de performance.

Savoir-être

- Leadership et excellentes qualités relationnelles.
- Sens de l'innovation et capacité à fédérer les équipes autour d'une vision commune.
- Rigueur, organisation et forte capacité d'adaptation.

REF : EFV/2023