Animateur réseau & performance franchise

En tant qu'Animateur·rice Réseau & Performance Franchise, vous êtes le lien stratégique entre la maison-mère et les franchisés Côté Sushi. Garant·e de la cohérence de la marque sur l'ensemble du territoire, vous accompagnez les franchisés dans leur développement commercial et opérationnel. VOS MISSIONS 1. Accompagnement & support des franchisés Interlocuteur·rice de référence, vous construisez une relation de confiance avec chaque franchisé et assurez un suivi terrain régulier. – Apporter un soutien opérationnel au quotidien dans le respect des normes et procédures Côté Sushi – Conseiller les franchisés sur la gestion de leur établissement (RH, organisation, approvisionnements) – Identifier les besoins spécifiques et proposer des solutions adaptées à chaque contexte local 2. Animation du réseau Vous créez les conditions d'un réseau soudé, engagé et en constante progression collective. – Organiser et animer les workshops, réunions réseau et temps collectifs franchisé – Faciliter le partage des bonnes pratiques entre franchisés et capitaliser sur les succès du réseau – Favoriser la cohésion et l'engagement des franchisés autour des valeurs et de la stratégie de la marque – Être à l'écoute des franchisés, recueillir leurs retours et remonter les problématiques à la Direction – Vérifier le respect des contrats de la marque Côté Sushi/Piperno sur chaque restaurant – Accompagner les franchisés en difficulté dans la mise en conformité avec les standards – Transmettre le savoir-faire initial et complémentaire ; 3. Suivi & pilotage des performances Vous analysez en profondeur les résultats de chaque restaurant pour transformer les données en leviers d'action concrets. – Suivre les KPIs clés : chiffre d'affaires, ticket moyen, taux de satisfaction, coûts matières et main-d'œuvre – Réaliser des audits opérationnels réguliers et des visites terrain de contrôle qualité – Identifier les écarts de performance, diagnostiquer les causes et co-construire des plans d'action avec les franchisés – Mettre en place et faire évoluer les outils de reporting et de pilotage (Zelti) – Assurer un reporting régulier à la Direction sur l'état du réseau 4. Développement commercial Vous êtes un·e véritable partenaire business pour les franchisés, en recherche constante d'opportunités de croissance. – Développer la performance commerciale des restaurants via des plans d'action ciblés – Proposer et coordonner des actions marketing locales en cohérence avec la stratégie nationale – Accompagner les franchisés dans leurs actions de prospection et de fidélisation clientèle – Analyser l'environnement concurrentiel local et identifier des opportunités de différenciation PROFIL RECHERCHÉ • Expérience significative de 5 ans minimum dans un poste similaire, idéalement en restauration ou commerce franchisé • Excellentes compétences en communication, animation de réseaux et capacité à fédérer et motiver les équipes • Forte orientation client, sens du service et de la relation partenariale développés • Dynamisme, autonomie, sens de l'organisation et fort esprit d'équipe — vous aimez le challenge • Maîtrise des outils informatiques et logiciels de gestion, notamment Zelti • Poste 100 % itinérant : mobilité nationale avec déplacements quotidiens sur l’ensemble du territoire CE QUE NOUS OFFRONS • CDI, temps plein, statut cadre, forfait jour • Mutuelle d'entreprise • Disponibilité du poste : ASAP • Package de rémunération : 35 à 45K€ selon profil et expérience L’entreprise en quelques mots Le groupe ETLB anime aujourd’hui deux concepts de restauration fast casual et représente 95 M€ de chiffre d’affaires pour plus de 100 restaurants en 2025. Il s’impose comme leader du segment grâce à une offre innovante et multicanale. Côté Sushi, la première enseigne du groupe lancée en 2008, propose une cuisine fusion japonaise et péruvienne. Ses restaurants en France et en Suisse offrent un véritable voyage culinaire "from Japan to Peru", avec la signature NIKKEI qui mêle authenticité, énergie et découverte. En 2021, ETLB a élargi son horizon avec Piperno, enseigne de cuisine napolitaine. Imprégnée d’une ambiance vintage et raffinée, cette marque célèbre la convivialité et l’art de vivre à l’italienne, offrant un voyage culinaire unique. Avec plus de 850 collaborateurs au siège et en restaurants, ETLB, c’est surtout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées.