En tant que Chef de cuisine, vous êtes le garant de la qualité de notre offre culinaire et du bon fonctionnement de la cuisine. Vos principales missions seront :
Élaboration et mise à jour des menus en lien avec la tradition alsacienne
Gestion des commandes et des stocks
Management d'une brigade (cuisiniers, commis, plonge)
Organisation du travail en cuisine pour un service fluide et efficace (environ 100 couverts/jour)
Respect des normes d'hygiène et de sécurité HACCP
Contrôle qualité des plats envoyés
Collaboration étroite avec la direction pour assurer la rentabilité et la satisfaction client
Les horaires sont fractionnés de 10 h à 14 h et de 18 h à 22 h. Le lundi, on est est fermé. Cependant, les horaires peuvent être aménagés.
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