Directeur / directrice de restaurant (h/f)

1. Contexte
2. La Ville de Montbéliard, suite à la restructuration du pôle des
Hexagones et à la suppression du café des Hexagones, a entrepris la
construction d’un local destiné à accueillir un café – restaurant, et
ponctuellement des animations associatives. La Ville mettra le lieu à
disposition de l’exploitant, via une convention d’occupation et
d’exploitation. L’objectif du projet est de développer un lieu
attractif, convivial et économiquement viable, contribuant à la
dynamique du quartier et à la mixité sociale.
3. La gestion du lieu sera confiée à un exploitant, qui exercera sous le
couvert juridique de la coopérative Coopilote, en tant
qu’entrepreneur de la coopérative. La production des repas du midi
sera partiellement sous-traitée au CFA de Bethoncourt, l’exploitant
aura à sa charge le snacking et la brasserie. La Coopérative
Coopilote assurera le suivi comptable, administratif, et de gestion
de l’activité.
4. Les conditions d’exploitation sont facilitées :
5. Mise à disposition d’un bâtiment neuf et conçu pour la restauration ;
complètement équipé ( cuisine, mobilier intérieur et extérieur) ;
pour un loyer attractif.
6. Appui de Coopilote sur la gestion, l’administratif et le pilotage de
l’activité.

2. Finalités du poste

1. Assurer la gestion opérationnelle complète du café-restaurant, avec
l’appui de Coopilote.
2. Garantir la qualité de l’accueil et de la restauration.
3. Développer l’activité et la notoriété du lieu dans son environnement.

Inscrire l’activité dans une logique d’utilité sociale et territoriale
(partenariats, événements, ouverture au quartier

Profil attendu

Compétences

1. Gestion d’un établissement de restauration (opérationnelle et
financière).
2. Management d’équipe et gestion RH.
3. Développement commercial et communication.
4. Capacité à animer un lieu ouvert sur son territoire.

Qualités

1. Leadership, autonomie, sens des responsabilités et polyvalence.
2. Goût pour la relation client et l’animation.
3. Esprit entrepreneurial, capacité d’innovation.

Salaire calculé en fonction de la marge dégagée (Entrepreneur-salarié à
Coopilote)