Sous-chef de cuisine (h/f)

À propos de nous

Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations.
A chaque étape de la vie professionnelle, sourcing, recrutement, formation, rémunération, promotion, mobilité, nous nous engageons à promouvoir, au sein de nos équipes, l'égalité, la diversité et le respect au sein du Groupe Yannick Alléno.

Vous partagez notre goût pour la gastronomie et vous adhérez à nos valeurs (Réactivité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité), nous vous invitons à prendre connaissance de nos offres d'emplois, de postuler et d'intégrer nos équipes.


Mission

Nous vous proposons de rejoindre le Pavillon Ledoyen en qualité de Sous-chef(fe) de cuisine.


Objectif principal : seconder et épauler le chef de cuisine dans ses fonctions.

Missions :

* Assurer la création ainsi que la production hebdomadaire des plats tout en gardant une qualité continue dans les prestations ;

* Former, informer et piloter son équipe ;

* Être un élément moteur pour l'équipe ;

* Contrôler les livraisons de marchandises en termes de qualité et quantité ;

* Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimum ;

* Être garant(e) du comportement et de l’hygiène de son équipe.


Profil

* Issu(e) d'une formation CAP/BEP cuisine ou BAC Pro cuisine au minimum ;

* Une expérience professionnelle significative d'au minimum 2 ans sur un poste similaire ;

* Créatif(ve), leadership, appliqué(e), passionné(e), dynamique et motivé(e) pour vivre une nouvelle expérience ;

* Capacité à travailler en équipe et seul(e), et à communiquer efficacement ;

* Vous êtes passionné(e) par l'univers culinaire du Chef Yannick Alléno.


AVANTAGES :

En plus d'un salaire attractif, vous bénéficiez de :

* Deux jours de repos consécutifs ;

* Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ;

* Des opportunités d'évolutions rapides et de mobilité au sein du groupe ;

* Une excellente couverture sociale ;

* Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ;

* Un chèque cadeau de 100€ pour les fêtes de fin d'année au bout de 6 mois d'ancienneté, ainsi qu'un repas du personnel ;

* Des temps forts tout au long de l'année (Noël, Pâques, Saint-Valentin…) ;

* Une réduction de -30% dans les boutiques de chocolats Alléno & Rivoire ;

* Une réduction de -10% sur vos additions au restaurant L'Izakaya Dassai ;

* Une coach d’entreprise ;

* Un ostéopathe une fois par trimestre en entreprise ;

* Prime d’intéressement ;

* Crèche d’entreprise (selon disponibilité et ancienneté).