Chef de produit f&b

Raison d'être En ligne avec la stratégie globale Club Med et dans une approche « d'excellence de la considération clients », le Chef de Produit Food & Beverage : * Participe au d esign des évolutions et nouveautés Produit du pôle F&B en lien avec la stratégie définie en apportant une expertise métier, un regard opérationnel. * Assure le déploiement opérationnel de ces évolutions et nouveautés en coordonnant les différents acteurs nécessaires à sa réussite (équipes R esorts, UDT, achat…) * Monitore la performance du Produit F&B ( qualit /quanti) et représente les équipes opération F&B village pour identifier les besoins d'évolutions * Apporte un support opérationnel ponctuel par son expertise métier à la suite d'un besoin confirmé par les directions opérationnelles * Participe à l'identification et au développement des talents du pôle F&B Responsabilités et périmètre Le périmètre d' intervention e s t l'Europe Afriqu e. * Déploiement des nouveautés/évolutions F&B * Monitore la performance du produit F&B * P articipe au Design des évolutions et nouveautés Rattachement Responsable Produit Expérience Food & Beverage Missions et tâches principales Design des évolutions & nouveautés Produit F&B * Participe aux phases de diagnostic et définitions des priorités à venir en apportant un regard opérationnel / expert F&B et en étant la voix des équipes Resorts * Sourcing produit, analyse des impacts opérationnels, participation à la rédaction d'un bcase associé, rédaction des nouveaux standards… * Définition et suivi des pilotes formalisation du REX et gestion des adaptations nécessaires avant déploiement Déploiement opérationnel des évolutions & nouveautés Produit F&B (Dont évolutions organisation/méthodes et process selon les priorités définies par le Responsable Efficiency F&B) * P roduire et livrer des kits de déploiement pour les nouveautés et évolutions en lien avec stratégie définie en s'assurant de la prise en main des équipes opérationnelles * Coordonne l'ensemble des acteurs nécessaires à la bonne réussite des déploiements de son périmètre (achat, UDT, logistique…) * Apporte un support opérationnel métier pour le déploiement des évolutions et nouveautés => Adaptation aux spécificités locales du Resort, contrôle et support dans la rédaction des SOP Monitore la performance F&B de son périmètre * Assure une veille constante de la performance Qualitative du produit F&B de son périmètre (satisfaction client sur enquêtes internes, verbatims en ligne, retour des équipes village…) et de la conformité produit (vs standards) * Assure une veille constante de la performance Quantitative du produit F&B de son périmètre (Coûts & revenus/ventes locales) en collaboration avec les chefs experts pour le périmètre cuisine et avec le support des équipes IRES/Finance * Remonte les alertes et est force de proposition dans la construction du plan d'action associé et des évolutions Produit nécessaires Support opérationnel * Apporte son expertise métier F&B au service des Resorts sous la demande des directeurs opérationnels afin d'établir un diagnostic précis et la définition d'un plan d'action associé à suivre avec l'équipe village * Support ponctuel pour les évènements internes majeurs afin de sécuriser le Produit F&B sous la demande des directeurs opérationnels (ouverture de nouveaux resorts, évènement presse…) * Supp ort au service des projets de construction et rénovation pour mettre en place et sécuriser la prestation F&B Identification et développement des talents du pôle F&B * Détecter les jeunes talents, les potentiels POT2, référents, GOs Clés, identifier leurs besoins en formation et contribuer à leur développement. * Apporter sa contribution lors du feed back GO et RDS de son périmètre auprès du Directeur Opérations du secteur et du Directeur Ressources Humaines secteur. Possible participation aux people review. * Partici per à la construction des contenus pédagogiques avec les équipes UDT selon les priorités d'évolution définies * Participer a ux évènements de développement de sa filière métier Indicateurs clés Pilotage Projet Respect des délais Résultats qualitatifs et quantitatifs de son pôle Compétences requises Formation : Niveau Bac 3 et e xpérience opérationnelle Quels sont les savoirs, savoir- faire et compétences techniques nécessaires pour tenir le poste ? * Expérience en gestion de projet …