DescriptifPoste & Missions
Le GRETA-CFA Loire-Atlantique recrute un Formateur en Cuisine Titre Professionnel Commis de cuisine (H/F) dans le cadre du renforcement de son équipe pédagogique.
Notre établissement accompagne des publics variés vers la professionnalisation et la montée en compétences dans les métiers de la restauration.
Contrat et organisation
1. Contrat : CDD 450 heures en face à face pédagogique (environ 2 jours par semaine)
2. Prise de poste : 12 novembre 2025 5 juin 2026
3. Lieu : Châteaubriant
4. Publics : Adultes demandeurs demploi ou en reconversion professionnelle (9 à 12 stagiaires)
5. Certification préparée : Titre Professionnel Commis de cuisine (niveau 3)
Missions principales
Formation et accompagnement
Animer des séances de formation technique et pratique en cuisine autour des 4 activités types du référentiel :
6. Réceptionner, stocker et inventorier les produits
7. Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
8. Préparer, dresser et participer à lenvoi des plats chauds
9. Nettoyer et remettre en état les matériels, postes de travail et locaux
Former les apprenants aux gestes professionnels, règles dhygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Encadrer et accompagner les stagiaires dans une logique de progression individualisée
Développer lautonomie professionnelle et la polyvalence des apprenants
Préparer et accompagner les stagiaires aux épreuves du Titre Professionnel
Conception pédagogique
10. Construire des séances de formation structurées (déroulés pédagogiques, supports, activités pratiques, évaluations)
11. Dimensionner et gérer les consommables, matières dœuvre et équipements nécessaires aux ateliers cuisine
12. Participer à lévolution des outils pédagogiques, notamment numériques (supports interactifs, fiches techniques, vidéos, quiz)
13. Élaborer et mettre en œuvre le projet pédagogique de la formation en lien avec léquipe
14. Réaliser des bilans pédagogiques et contribuer à lamélioration continue des parcours
Suivi et évaluation
15. Suivre la progression individuelle et collective des apprenants
16. Assurer le lien avec les entreprises et maîtres dapprentissage pour adapter la formation aux réalités du terrain
17. Participer à lorganisation pédagogique annuelle et aux réunions déquipe
18. Contribuer à lévaluation formative et certificative (examens blancs, mises en situation, jurys)
19. Participer aux épreuves de sélection des candidats à lentrée en formation
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