Maître(sse) d'hôtel h/f - au pied de cochon

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI,un(e) Maître(sse) d'hôtel H/F pour la Brasserie Au Pied de Cochon

Adresse mythique parisienne des Halles, en plein coeur de Paris, Le Pied de Cochon est le premier établissement à proposer, dès son ouverture en 1947, un service continu et une ouverture la nuit. Il y règne une ambiance très conviviale autour d’une belle cuisine traditionnelle française et réconfortante autour de plats tels que le Pied de cochon farci façon Périgourdine, la tentation de Saint-Antoine ou encore la Double côte de cochon Ibaiama à partager, signée Eric Ospital.
L'établissement est ouvert 7 jours/7 et 24h/24 et sert entre 600 et 800couverts / jour

Descriptif du poste :

* Accueillir, installer et veiller à la satisfaction client
* Contrôler la fluidité et la qualité de la prise de commande et du service
* Être en charge de l’intégration et de la formation des chefs de rang/serveurs
* Participer à la gestion administrative du personnel
* Faire appliquer et contrôler les procédures d’ouverture et de fermeture de l’établissement
* Etre responsable du respect des normes et procédures HACCP et de l’enlèvement des fonds