Second de cuisine experimenté(e) h/f

SECOND DE CUISINE EXPÉRIMENTÉ - H/F Poste à pourvoir : idéalement novembre/décembre 2025
Maître Restaurateur ® Le Fer à Cheval est réputé pour sa cuisine authentique 100% maison et accueille chaque jour une clientèle agréable et fidèle
Ses viandes de qualité grillées au feu de bois et son accueil convivial en ont fait une institution de la métropole lilloise depuis bientôt 50 ans déjà ! La salle compte 108 places assises et la grande terrasse donnant sur le Parc Barbieux (quartier de Roubaix proche Croix/Hem) très appréciée d'avril à octobre en compte 130. Le restaurant a été entièrement rénové en 2018 y compris les cuisines qui sont dotées d'équipements modernes et toujours bien entretenus depuis.
Labellisés Maitre Restaurateur® depuis 12 ans et engagés dans une démarche RSE où l'humain et l'environnement sont au cœur de notre métier, nous recherchons un collaborateur passionné et expérimenté.
Épicurien, inspiré par le terroir local et ayant à cœur de sublimer le travail des producteurs et artisans... Vous avez à minima 5 ans d'expérience en tant que Chef de partie ou 2 ans en tant que second de cuisine dans un établissement traditionnel ou bistronomique avec une capacité d'accueil similaire.
Doté d'un solide sens de l'organisation et de l'animation, bon communicant, vous êtes co-responsable avec le Chef de cuisine du management d'une équipe de 8 personnes. Vos qualités relationnelles, votre maîtrise émotionnelle et votre exemplarité vous permettent d'accompagner la brigade afin que chacun donne le meilleur de lui-même et progresse dans sa pratique.
Vous êtes un professionnel engagé sur le terrain au quotidien, rigoureux et organisé, attaché au service client, vous êtes le bras droit du Chef et diffusez la joie et l'envie de bien faire au sein de la brigade et transmettez aisément votre savoir-faire.
Votre mission s' étend naturellement à :
- la collaboration efficace au quotidien avec le Chef de cuisine
- la gestion des commandes et des stocks
- l'aide à l'élaboration des cartes (bi-annuelle), suggestions (quotidiennes)
- le dressage et l'envoi des plats conformes aux standards de la maison
- l'accompagnement des chefs de partie, apprentis, stagiaires
La cuisson au feu de bois devant les clients est un incontournable de la maison, une formation de grillardin est prévue pour permettre la polyvalence à ce poste.
Conscient de l'importance d'une démarche éco-responsable vous êtes déjà acteur de la restauration de demain, plus durable. Vous contribuez au respect de l'hygiène selon les normes HACCP, à l'efficacité du tri sélectif, vous veillez au bon usage des ressources afin de limiter la consommation énergétique et les pertes.
Vous adhérez aux valeurs de notre restaurant - Amour, Joie, Partage - qui représentent tant le bon état d'esprit de l'équipe que l'attention permanente portée aux clients. Pas d'amateurisme, le souci du détail et la satisfaction du client sont vos leitmotives.
Si vous aimez les challenges, une ambiance de travail dynamique dans un cadre bienveillant : alors vous avez toutes les qualités pour vous épanouir à ce poste !
Soucieux de votre évolution de carrière, nous vous accompagnerons pour vous permettre d'atteindre vos ambitions.
Envoyez-nous votre CV et dites-nous en plus sur vous en répondant aux questions de sélection.
Contrat CDI 35H, salaire selon expérience
2,5 jours de repos / semaine horaires en coupure, fermeture hebdomadaire le dimanche soir, fermetures exceptionnelles à Noël, Nouvel an, 01 mai, 14 juillet, 15 aout, les dimanches entre le 14 juillet et le 15 août et certains jours fériés.
Mutuelle d'entreprise généreuse, Intéressement annuel au bénéfice de l'entreprise
Télétravail
* Non
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: à partir de 2 300,00€ par mois
Avantages:
* Intéressement et participation
* Prise en charge du transport quotidien
* Restaurant d'entreprise
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
* 59100 Roubaix: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)
Question(s) de présélection:
* Qu'est-ce qui vous motive aujourd'hui dans ce métier ? Quels sont vos principaux atouts ?
Formation:
* Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 01/11/2025