Apprenti cuisinier (h/f) en contrat d'apprentissage

Loisium Hôtel & Spa en Champagne

Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51)

Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature.

L’hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française.

Vos missions:

En tant que Apprenti cuisinier (H/F) en contrat d’apprentissage, vous participez au bon déroulement du service notamment :

Préparations culinaires :

* Participer à la préparation des produits de base : épluchage, découpe, pesées, marinades, fonds, sauces, etc.

* Aider à la réalisation des plats chauds et froids pour les différents services : restaurant, petit-déjeuner, room service, banquets, événements…

* Apprendre les techniques culinaires de base selon les standards et les recettes de l’établissement

Mise en place et organisation :

* Assister à la mise en place du poste pour le service (entrées, plats, garnitures, sauces…)

* Participer au dressage des assiettes sous la supervision d’un chef de partie ou du chef de cuisine

* Maintenir son espace de travail propre, organisé et fonctionnel

Hygiène et sécurité :

* Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP)

* Assurer le nettoyage et le rangement du poste de travail, du matériel et des équipements utilisés

* Contribuer à la bonne conservation des produits : filmage, étiquetage, températures, respect des DLC

Logistique et gestion :

* Participer à la réception et au rangement des commandes

* Aider à la gestion des stocks et aux inventaires simples

* Respecter les consignes de gestion des matières premières pour limiter le gaspillage

Apprentissage et évolution :

* Observer, écouter et poser des questions pour apprendre auprès des professionnels de la brigade

* S’impliquer dans les tâches confiées avec sérieux et motivation

* Développer progressivement son autonomie, sa rigueur et ses compétences techniques



Profil recherché :

Expérience :
Aucune expérience requise, mais une première découverte du métier (stage, extra, job d’été…) est un plus.
Une formation en cuisine en cours (CAP, Bac Pro, Mention complémentaire, etc.) est nécessaire dans le cadre d’un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation.

Qualités humaines :

* Motivation et curiosité : Vous êtes passionné(e) par la cuisine et avez envie d’apprendre au contact de professionnels expérimentés.

* Rigueur et discipline : Vous respectez les consignes, les horaires, et les règles de fonctionnement de la brigade.

* Esprit d’équipe : Vous aimez travailler dans un environnement collectif, avec entraide et respect.

* Dynamisme : Vous êtes réactif(ve) et volontaire, même dans les périodes de forte activité.

* Propreté : Vous adoptez une tenue et une hygiène irréprochables en toute circonstance.

Compétences techniques :

* Connaissances de base en cuisine : découpe, cuisson, assaisonnement, dressage.

* Capacité à suivre une recette ou une fiche technique sous la supervision du chef de partie.

* Souhait de progresser dans l’organisation, la rapidité d’exécution et la précision des gestes.

* Volonté de découvrir les différentes parties d’une cuisine (entrées, plats, garnitures, sauces…).

Motivation et attitude :

* Assiduité, ponctualité et implication dans le cadre de la formation.

* Souplesse pour travailler en horaires décalés (matins, soirs, week-ends et jours fériés).

* Permis B apprécié

Si vous pensez être notre perle rare, continuez la lecture

Nous accordons une grande importance au bien-être de nos collaborateurs. C'est pourquoi nous proposons:

* Deux jours de repos consécutifs

* Possibilité d’être logé

* Prime essence entre 30€ et 50€ net

* Tarifs préférentiels : pour vos amis et votre famille dans tous les hôtels LOISIUM à travers le monde

* Un restaurant du personnel

* Une mutuelle et une prévoyance avantageuses

* Parking pour le personnel

* Vestiaires et douches

* Une pointeuse

* L’accès à notre CSE qui vous permettra de profiter un maximum

* Nous récompensons les employés du mois

* Prime de cooptation jusqu’à 500€ brut

* Partenariat avec Action Logement et Club Prévention

Nous rejoindre en 3 étapes !

1er échange téléphonique avec le bureau RH

Entretien physique ou Visio avec manager opérationnel et RH

Prise de décision