Mathilde d'Acto Issoire (Intérim, CDD et CDI) recherche pour son client, un Assistant Qualité H/F pour un maître affineur du Cantal (15) spécialisé dans la production et l'affinage de fromages de qualité. Vos missions principales : Vous travaillerez en lien étroit avec le Responsable Qualité Groupe, vous serez un acteur clé de la maîtrise de la qualité sur site : - Réceptionner les fromages (vérification des poids, volumes & enregistrement) - Effectuer les prélèvements pour analyses, à la réception, après affinage, et lors de la découpe/conditionnement et dans l'environnement de travail. - Intervenir dans les ateliers pour veiller au respect des règles sanitaires et faire corriger toute anomalie constatée. - Assurer la gestion documentaire du système qualité : création, mise à jour, archivage, diffusion auprès des équipes, conformité réglementaire. - Participer au suivi du plan HACCP, à la préparation des audits, et au traitement des non-conformités. - Maintenir une traçabilité fiable des produits, contrôles, fournisseurs. - Gestion des stocks physique et informatique. CDI 38h à pourvoir au plus tôt Avantages : mutuelle et prévoyance Rémunération selon profil et expérience
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