Adjoint(e) chef de rayon boucherie - h/f

Description

Ladjoint(e) est le bras droit du chef de rayon boucherie. Cest un poste très terrain + management. Gestion du rayon? Performance commerciale? Management (adjoint = relais du chef)? Hygiène & qualité? Relation client.


Missions principales

* Production & métier boucher
* Découpe, désossage, parage, ficelage des viandes
* Préparation des produits (saucisses, brochettes, etc.)
* Mise en valeur du rayon et des vitrines
* Réception des marchandises et contrôle qualité
* Gestion des stocks et limitation de la casse
* Suivi de la chaîne du froid et traçabilité
* Participer au développement du chiffre daffaires
* Optimiser les ventes et les marges
* Mettre en place les promotions et implantations
* Encadrer et organiser le travail de léquipe
* Planifier les tâches et les horaires
* Être le lien entre léquipe et le responsable
* Respect strict des normes HACCP
* Suivi des DLC et traçabilité
* Entretien du laboratoire et du rayon
* Conseiller les clients (cuisson, morceaux, recettes)
* Garantir un service de qualité
* Valoriser les produits boucherie


J-18808-Ljbffr