Référence CSP: DEF_21-00052345
- Participer à l'élaboration des repas et en assurer la distribution
- Seconder le chef de cuisine dans la production et la préparation des bons de commande et des fiches recettes
- Participer à la préparation des repas à thème ou des prestations spéciales.
- Respecter les normes d'hygiène qui s'appliquent en restauration collective
- Réaliser de manière autonome des cuissons simples (grillades.).
- Gérer les flux de marchandises (entrées, sorties et réintégrations)
- Utiliser les matériels adaptés aux quantités préparées et à la distribution des préparations culinaires.
- Ravitailler les plats ou les préparations pendant le service.
- Participer à l'élaboration des menus
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