Votre mission : assister, encadrer, cuisiner !
Sous la responsabilité du Chef de cuisine du restaurant Chez Rocheteau, véritable bras droit, vous l’assistez et coordonnez une équipe de 3 chefs de partie :
* Mettre en œuvre une cuisine authentique et exigeante, mettant à l’honneur les produits de la mer et du terroir local
* Encadrer, former et fédérer une brigade à taille humaine et en assurer le management en l’absence du Chef de cuisine
* Garantir la qualité constante des préparations, le respect des fiches techniques et des normes d’hygiène
* Contribuer activement à la mise en place d’une organisation efficace, fluide et conviviale
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