Chef de service de la restauration collective h/f

Entreprise



La Communauté de Communes Beauce Val de Loire recrute un :



Chef de service de la restauration collective H/F

Catégorie B de la filière administrative ou technique

Poste à pourvoir au 1er septembre 2026


Poste
* Votre défi :

Rattaché(e) au Directeur de la vie scolaire, vous pilotez la politique de restauration collective de la Communauté de communes. Vous garantissez une restauration de qualité, durable et conforme aux exigences réglementaires, sanitaires et nutritionnelles, tout en intégrant les enjeux de transition écologique et d’évolution des pratiques alimentaires.

* Votre quotidien :

Vous mettez en œuvre les orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective et conseillez la direction générale et les élus sur l’ensemble des sujets liés aux repas servis dans les structures. Vous déployez des outils de pilotage et de suivi de l’activité pour sécuriser l’organisation et améliorer en continu la qualité du service.

Vous définissez les besoins d’approvisionnement, élaborez les cahiers des charges et suivez les marchés publics de denrées alimentaires et de fabrication/livraison de repas. Vous préparez, exécutez et suivez le budget de fonctionnement et d’investissement du service, et assurez le suivi des achats, notamment via la télédéclaration « Ma cantine ».

Garant(e) de la qualité, de l’hygiène et de la sécurité alimentaire, vous veillez à l’application des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire sur l’ensemble des sites, suivez la traçabilité des denrées, les contrôles sanitaires et la maintenance des locaux et équipements. Vous contribuez à l’intégration de produits locaux et de qualité dans les menus.

Manager de proximité, vous encadrez une équipe d’une quinzaine de cuisiniers : organisation des plannings, gestion des remplacements, entretiens professionnels, accompagnement des pratiques et développement des compétences, en veillant à la santé, à la sécurité et aux conditions de travail de chacun.


Profil recherché
* Votre profil :

De formation supérieure dans les domaines de la restauration collective, de l’agroalimentaire, de la santé publique ou de la gestion publique, vous connaissez la réglementation de la restauration collective et de la sécurité alimentaire, ainsi que le fonctionnement des collectivités territoriales et des marchés publics. Vous maîtrisez les principes budgétaires et financiers publics.

Vous disposez d’une expérience significative en pilotage de service ou de site de restauration collective et en management d’équipe. À l’aise avec les outils de suivi et d’analyse d’activité, vous savez conduire des projets, organiser le travail et gérer les priorités dans un environnement contraint par le calendrier scolaire.



* Vos talents :
* Sens du service public et goût pour le travail au service des usagers.
* Qualités relationnelles et managériales, capacité à fédérer et à accompagner le changement.
* Rigueur, autonomie, sens des responsabilités et capacité d’adaptation face aux imprévus.

* Ce qui rend ce poste attractif
* Un rôle clé dans l’alimentation quotidienne des enfants et usagers du territoire, avec un fort impact sur la qualité de service.
* Des missions variées, à la croisée des enjeux alimentaires, sanitaires, éducatifs et écologiques.
* La possibilité de développer une restauration plus durable, en lien avec les producteurs locaux et les partenaires du territoire.



* Conditions d’embauche :
* Permis B obligatoire
* Lieu de travail : Mer (41)
* Statut : Recrutement ouvert aux Titulaires et aux contractuels
* Cycle de travail : 37h30
* Rémunération selon la grille statutaire + Régime Indemnitaire (RIFSEEP) + participation employeur mutuelle et prévoyance
* Contraintes liées au calendrier scolaire (pas de congés pendant les périodes scolaires)





Adresser CV et lettre de motivation avant le 17 avril 2026 Monsieur le Président

Renseignements auprès de Madame HEMERY Armelle

Directeur Général Adjointe des Services à la population

a.hemery@beaucevaldeloire.fr