Responsable de salle (h/f) - temps plein

Nous cherchons un poste clé dans le développement et nous recherchons notre futur(e) Co-Responsable Salle pour notre site de Saint André.

Sous la responsabilité du Directeur d'exploitation, vos futures missions seront les suivantes :

• Coordonner l’activité du personnel de salle de restaurant

. Organiser et contrôler le travail des équipes tout en ayant la capacité d’intervenir à chaque étape du service.

• Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

Management

• Coordonner le travail de l’équipe

• Établir le planning du personnel de la salle avec au minimum 3 semaines d’avance

• Effectuer l’information, la formation et l’évaluation du personnel

• Répartir les tâches quotidiennes et périodiques

• Accueillir et intégrer les nouveaux salariés

• Traiter les problèmes et les conflits

• S’assurer du respect des process

• Valider ou superviser la validation des plannings des salariés de l’équipe salle

• Assurer le recrutement des équipes de salle

Coordination et contrôle

• Animer ou faire animer le briefing d’avant service et passer les consignes

• Contrôler les activités du personnel de salle pendant le service

• Contrôler l’activité et répartir les différentes missions entre les co-responsables de salle

• Intervenir directement de façon exceptionnelle dans l’activité du service en cas de surcharge

• Veiller à la prise des réservations et à la préparation du plan de salle

• Réguler les flux en concertation avec le bar et la cuisine

• Répartir les tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et de la clientèle prévisible

• Superviser les activités de préparation du service

• Réalisation et vérification des caisses journalières

Commercialisation et relation clientèle

• Veiller au respect des process de conseil pour guider le choix du client : mets, boissons d’accompagnement

• Veiller au respect des process de l’accueil du client jusqu’à l’encaissement et le départ

• Veiller au règlement des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle

• Veiller au suivi du déroulement du service

Votre profil

Vous avez un retour d’expérience significatif dans le management, le suivi et respect des process dans le milieu de la restauration à table.

Vous pouvez attester de vos capacités à manager une équipe de 30 personnes.

Vous avez une dimension opérationnelle reconnue. Leadership, capacité à s’imposer, capacité à convaincre, disponibilité et capacité de travail sont les principales aptitudes pour assurer la fonction dans sa globalité.

Compétences :

Organisateur, gestionnaire, communicant, esprit d’initiative

Diplomate, sens du service, aptitude au commandement, de courtoisie, de sens

Commercial et de disponibilité

Rémunération :

3000 € bruts + variables