* Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe.
* Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits.
* Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement.
* Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements
* Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production
* Supervision de la distribution
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