Second de cuisine (h/f)

RESPONSABILITÉS :

Rejoignez notre équipe en tant que Second de Cuisine dans une brasserie traditionnelle idéalement située en bord de mer, au cœur d'un village des Pyrénées-Orientales, où authenticité, qualité et créativité sont au rendez-vous.
¿¿¿¿ Votre mission
Aux côtés du Chef, vous jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la cuisine. Vous contribuerez à l'élaboration de plats savoureux, en valorisant aussi bien les produits de la mer que les viandes, légumes et spécialités de saison. Vous aurez à cœur de respecter les produits bruts, notamment à travers des techniques de cuisson douce et maîtrisée.
¿¿¿¿ Vos responsabilités :
- Préparer et dresser des plats raffinés, mettant en avant la fraîcheur et la qualité des produits locaux (poisson, viande, légumes...)
- Encadrer et coordonner l'équipe pendant les services pour garantir fluidité, rigueur et qualité constante.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les stocks, les approvisionnements et la conservation des produits frais.

PROFIL RECHERCHÉ :

¿¿¿¿ ¿¿¿¿ Profil recherché :
Passionné(e) par la cuisine traditionnelle et les produits frais, vous êtes rigoureux(se), créatif(ve) et avez le goût du travail en équipe. Vous savez faire preuve d'adaptabilité en service et êtes motivé(e) par l'envie de proposer une cuisine de qualité dans un cadre soigné.
Compétences et qualités attendues :
- Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine ou en poste similaire.
- Excellente maîtrise des techniques de cuisson, notamment à basse température.
- Bonne connaissance des produits de la mer et de la terre.
- Capacité à encadrer une équipe et à travailler efficacement en coup de feu.
- Sens des responsabilités, autonomie et organisation.
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.