Chef de cuisine adjoint - restaurant kitchen

MISSIONS PRINCIPALESNous recherchons un Chef Adjoint passionné, créatif et impliqué, capable de fédérer les équipes, d’incarner l’excellence culinaire et de contribuer à une expérience client d’exception.• Garantir la satisfaction des clients en assurant rapidité d’exécution, constance et excellence dans la qualité des plats servis.• Contribuer activement au rayonnement et à la notoriété du restaurant aux côtés du Chef Exécutif et du Chef Corporate Groupe.• Superviser et contrôler l’état général de la cuisine et des postes de travail.• Participer à la mise en place du service, en coordonner le déroulement et en assurer la fluidité.• Veiller au bon fonctionnement du service en lien avec les équipes de salle et de cuisine.• Collaborer sur les tâches administratives, plannings et organisation opérationnelle• Participer au recrutement, à l’intégration et à l’animation des équipes de cuisine.• Accompagner le développement des compétences et l’évolution professionnelle des collaborateurs.• Veiller rigoureusement au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de santé au travail (HACCP).• Assurer une communication fluide et efficace avec l’équipe de salle pour garantir une coordination optimale.• Maintenir un lien de collaboration étroit avec les différents services de l’hôtel et partenaires externes.• Réaliser toute mission complémentaire contribuant au bon fonctionnement de la cuisine.• Maîtriser les techniques culinaires et être en capacité de gérer des services à fort volume (100 à 150 couverts minimum) avec un haut niveau d’exigence qualitative.• Contrôler systématiquement les préparations et les envois pour garantir la qualité et la régularité de l’expérience client.PROFIL RECHERCHEVous justifiez d'une expérience sur un poste similaire de 2 ans minimum idéalement acquise dans des établissements haut de gamme et surtout vous avez l’habitude de gérer du volume.Vous avez des connaissances sur la cuisine française.COMPETENCES REQUISESÊtre une personne de terrain et assurer une forte présence opérationnelleCapacité à organiser 80/150 couverts par serviceÊtre un excellent meneur d’hommes et un vrai learderExpérience de l’encadrement d’équipeOrganisation et rigueurExcellent relationnel et capacité à communiquer avec l’ensemble des équipes du restaurantBon gestionnaireBonne connaissance des normes d'hygièneINFORMATIONSSalaires compétitifsPoste à pourvoir en septembre